قطعه لحم الخنزير

شنيتزل هو أحد الأطباق الكلاسيكية لمطبخ فيينا. عملية تحضيرها بسيطة. يجب أن تُلف طبقة رقيقة من اللحم في فتات الخبز ثم تُقلى جيدًا. لكن كل خطوة لها خصائصها الخاصة وحيلها الصغيرة. ستساعدك وصفة شنيتزل هذه على تحضير طبق رئيسي من لحم الخنزير اللذيذ بقشرة ذهبية مقرمشة ورائحة لا تُنسى.

مطلوب:

لحم الخنزير - 500 جرام؛
زيت نباتي؛
فتات الخبز.
الفلفل؛
بيضة - 2 قطعة؛
ملح.

طريقة طهو:

يجب تقطيع اللحم إلى قطع وضربه بعناية فائقة. كلما كانت قطع اللحم التي تحصل عليها أرق، كلما أصبح شنيتزل ألذ. عند خفق اللحم، ادفعي الألياف بعيدًا قليلاً. هذا سيساعدك على إعطاء شنيتزل شكلاً جميلاً.




يجب أن تكون قطع لحم الخنزير المفروم مملحة ومفلفلة. اخفق البيض. ضع فتات الخبز على طبق منفصل. يجب غمس كل شريحة شنيتزل في البيض وفتات الخبز. حاول دحرجة فتات الخبز بحيث تغطي قطعة اللحم بالتساوي.





اقلي شنيتزل في مقلاة ساخنة بكمية كبيرة من الزيت. ضع شنيتزل الجاهزة على طبق مغطى بمنشفة ورقية لامتصاص الدهون.



يمكنك تقديم هذا الطبق الثاني مع الخضار الطازجة. يُزيّن شرائح لحم الخنزير بالأعشاب وشرائح الليمون.



بالعافية!