وصفة لحساء سمك الفرخ مع الكافيار

حساء الفرخ مع الكافيار هو طبق خفيف وغذائي. حساء السمك الصحي مثالي للغداء أو العشاء. مع الكافيار، يصبح الحساء لذيذًا وغنيًا، وإضافة البهارات ستجعل المرق ذو رائحة عطرية. كل من سمك الفرخ الطازج والمجمد مناسب لهذه الوصفة.

مكونات:

الفرخ (طازج أو مجمد) – 1 كجم.
مياه الشرب – 2.5 لتر.
البطاطس - 2-3 درنات
الجزر - 1 خضار جذرية
بصل - 2 رأس
ورق الغار - 2 أوراق
الفلفل - 8 البازلاء
الملح – 16-20 جم.
الفلفل المطحون - قليل.
للتقديم - بضعة أغصان من المساحات الخضراء.

وصفة تحضير شوربة السمك خطوة بخطوة:

1. اشطف السمك بالماء الجاري البارد. لا نقوم بإزالة القشور من الفرخ لأنها ستضيف لزوجة وطعمًا خاصًا إلى المرق. نزيل الأحشاء والخياشيم ونشطفها مرة أخرى. سوف نستخدم الكافيار، إن وجد، في الأذن في المستقبل.

2. لجعل المرق غنيًا، ضعي الفوط في وعاء به ماء بارد ثم ضعيها على الموقد.

3. أضيفي البصل المقشر و0.5 جزرة. بعد الغليان، خففي الغاز واطهيه لمدة 30 دقيقة.

4. لا تنسى إزالة الرغوة عن السطح.

5. أثناء طهي السمك، قطعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات متوسطة الحجم.

6.قطع الجزر إلى مكعبات متوسطة.

7. بعد أن ينضج الفرخ، أخرجيه وضعيه في طبق. أضف القليل من الملح في الأعلى. نتخلص من الخضار المطبوخة مع السمك لأنها أعطت نكهتها للمرق.

8. مرري المرق في منخل وأضيفي إليه البطاطس والجزر. يُغلى لمدة خمس دقائق ويُضاف إليه ورق الغار وحبوب الفلفل. ملح المرق لكل 1 لتر. السائل - 1 ملعقة صغيرة. ملح.

9. قطعي البصلة الثانية إلى نصف حلقات. رمي في مقلاة مع الخضار.

10. بعد ذلك، أضف الكافيار، واطهيه لمدة 10 دقائق. ثم نرمي الخضر المفرومة في الأذن.

11. اسكبي شوربة السمك الجاهزة في طبق. الفلفل حسب الرغبة ويضاف فيليه سمك الفرخ منزوع الجلد. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقديم جثم بشكل منفصل على طبق من ذهب.