التحضير السليم للثوم للتخزين على المدى الطويل

الحقيقة المعروفة منذ زمن طويل وهي أنه لا يوجد تفاهات في زراعة المحاصيل الجذرية لم تفقد أهميتها حتى يومنا هذا. يعرف سكان الصيف الذين يزرعون الثوم في أراضيهم أنه لا يكفي جمع محصول وفير من المصابيح القابلة للتسويق. للاستمتاع بمحصولك الخاص من خضروات البصل الحارة، تحتاج إلى إعداده بشكل صحيح للتخزين على المدى الطويل وإنشاء ظروف تخزين مثالية.

علامات نضج الثوم الشتوي

تنضج أصناف الثوم الشتوية المزروعة في نهاية الموسم السابق في شهر يوليو. علامة على أن البصيلات جاهزة للحصاد هي الاصفرار الشديد وسقوط القمم. أولاً، تجف الأوراق السفلية فقط، ومن ثم تفقد موادها البلاستيكية والريش العلوي.

مع ظهورها، فإن أصناف الثوم المنسدلة تشير دائمًا إلى البستانيين بأن موسم النمو قد انتهى. يأتي وقت حفر الطعام عندما تبدأ القشرة الموجودة على الإزهار الكروي مع المصابيح المنتفخة في التصدع وتتساقط البذور. بالمناسبة، يرمي الرماة أنواع الثوم الشتوية فقط.

علامات نضج الثوم الربيعي

أصناف الثوم الربيعية المزروعة في أوائل الربيع تنضج في أواخر الصيف - أوائل الخريف. يعتمد توقيت حصاد الثوم الربيعي على النضج المبكر لكل صنف محدد. كما هو الحال في المحاصيل الشتوية، فإن العلامة الرئيسية للاستعداد للحفر هي سكن القمم.

وبما أنه لا ينبغي تأخير حصاد الثوم، حيث أن المصابيح المعرضة بشكل مفرط في التربة تبدأ في التصدع والتفكك إلى فصوص فردية، يجب عليك مراقبة نضج خضروات البصل عن كثب، وحفر العينات الفردية بشكل دوري للفحص البصري للرؤوس. تتميز البصلة الناضجة تمامًا بلون القشرة الخارجية المميز لهذا التنوع، وقشرة خارجية كثيفة، وأسنان مرئية بوضوح.

قواعد حصاد وتجفيف الثوم

يوصى بحفر الثوم باستخدام مذراة مع القمم ثم وضعه على سطح الأسرة حتى يجف في الشمس المفتوحة طوال اليوم. بطبيعة الحال، يمكنك ترك الحصاد في الهواء الطلق فقط في الطقس المشمس. في اليوم التالي، يتم نقل النباتات تحت مظلة لتجفيفها بالكامل.

إذا هطل المطر أو كان الطقس غائمًا في منطقتك، فسيتم نقل شجيرات الثوم على الفور إما تحت السقيفة أو إلى الحظيرة أو إلى العلية. يجب أن يستغرق تجفيف المحصول المنتشر على الخيش أو ألواح الورق المقوى في طبقة واحدة ثلاثة أسابيع على الأقل. وفقط بعد أن يجف الجزء الموجود فوق سطح الأرض، يتم قطع السيقان والجذور.

أثناء الحدث، يُنصح بتنظيف سطح البصيلات وقاعدة الجذر بعناية من قطع الأرض وحبوب الرمل الملتصقة، وكذلك إزالة قشور الغطاء السائبة. المصابيح النظيفة أقل عرضة للأضرار الميكانيكية أثناء النقل.

من الأنسب تخزين الثوم في عناقيد.بالنسبة لهذا النوع من الحفظ، يجب أن لا يقل طول السيقان على الرؤوس عن 20 سم، ومن الملائم جمعها عن طريق معايرة الرؤوس حسب الحجم، ثم ربطها بشرائط من القماش أو خيوط. تحتوي كل مجموعة من 10 إلى 20 بصيلة، حسب الحجم.

يمكن تعليق عناقيد الثوم من السقف في أي غرفة مرافق ذات تهوية جيدة. في درجة حرارة الغرفة، يبقى الثوم طازجًا حتى منتصف الشتاء. إذا تم نقل العناقيد إلى القبو، حيث تكون درجة حرارة الهواء قريبة من 0 درجة مئوية، فيمكنك حفظ المحصول حتى الموسم التالي.

بالنسبة لسكان الصيف الذين يخططون لحفظ الثوم بطريقة باردة (درجة الحرارة من 0 إلى +2 درجة مئوية، رطوبة الهواء 75-80٪، نظام تهوية عالي الجودة)، على سبيل المثال، في تحت الأرض أو القبو، ينبع على الرأس يتم قطعها بالكامل، مع ترك جذوعها يصل إلى 2 سم. يتم تخزين المصابيح في صناديق شبكية خشبية أو كرتونية أو بلاستيكية بها فتحات للتهوية.

قبل تخزين الثوم في مخزن الخضار، تتم معايرة الثوم ومراجعته مرة أخرى. يعد أي ضرر ميكانيكي أو عيوب بصرية في المصابيح بمثابة إشارة إلى أنه من الأفضل ترك هذه العينة جانبًا لاستخدامها في أغراض الطهي في الأسابيع المقبلة. لا يمكن تخزين المصابيح ذات القشرة الخارجية المتشققة لفترات طويلة من الزمن.

يتم وضع بذور الثوم التي سيتم استخدامها للزراعة جانبًا بشكل منفصل. سيتم تخزين الثوم الربيعي حتى أوائل الربيع. سيتم زراعة أصناف المحاصيل الشتوية في الحديقة هذا الخريف (سبتمبر - أوائل نوفمبر). يتم اختيار أفضل المصابيح التجارية التي تتميز بجميع خصائص الأصناف، الكبيرة والصحية، فقط لمواد الزراعة.

جمع وتخزين الثوم بشكل صحيح!