All en cendra: una forma provada de conservar la collita al celler i a la cuina

Una gran quantitat de cendres a disposició d'un estiuejant és una gran sort. Els residus o cendres no combustibles obtinguts de la crema de fusta no tractada, fulles caigudes, tapes de plantes de jardí i altres restes vegetals s'utilitzen àmpliament a les cases d'estiu com a fertilitzant de potassi i fòsfor eficaç i completament lliure amb microelements.

Els beneficis de la cendra per a la conservació dels cultius

Però no tots els jardiners saben que la cendra es pot utilitzar com a excel·lent conservant quan s'emmagatzemen les arrels collides d'una parcel·la, en particular les patates, els alls i les cebes. El producte té una reacció alcalina pronunciada i té potents propietats antifúngiques i antibacterianes. Quan els tubercles o els bulbs entren en contacte amb la cendra, la majoria dels fitopatògens moren.

És per això que els feliços propietaris d'un bany al lloc, que tenen una gran quantitat de cendres a la seva disposició, poden utilitzar-lo de manera segura per a l'emmagatzematge a llarg termini dels alls tant al celler com a la cuina.

Segons els comentaris dels propietaris entusiastes, els bulbs d'all d'hivern i primavera es poden conservar frescos a les cendres. Els alls d'hivern, collits a mitjans d'estiu i assecats adequadament, romandran sucosos fins a mitjans de l'hivern. L'all de primavera, excavat a principis de tardor, no s'assecarà ni podrirà fins a l'estiu vinent.

Aquests indicadors de vida útil s'observen quan l'all esquitxat de cendra s'emmagatzema en un magatzem de verdures equipat amb un sistema de ventilació (soterrani, soterrani, sòl) a baixes temperatures. L'all s'emmagatzema a les cendres una mica menys quan s'emmagatzema de manera càlida, per exemple, en un apartament de la ciutat.

Mètode d'emmagatzematge de bombetes per a un emmagatzematge a llarg termini

Prepareu els bulbs assecant-los en una zona ben ventilada durant un mes. Talleu les tiges, deixant talls d'1-2 cm si heu assecat els alls en raïms o trenes.

Traieu les escates tegumentàries pelades amb terra que s'hagi assecat.

L'all per emmagatzemar ha de tenir una closca densa (no esquerdada), un color característic de la varietat, per exemple, blanc o morat, net i sec.

Agafeu una caixa de cartró, ompliu el fons amb una capa de dos centímetres de cendra vegetal, col·loqueu els caps d'all en una capa amb el fons cap avall, i ruixeu-los amb una capa de cendra per cobrir-los completament.

Poseu els alls en diverses capes, l'última de les quals és cendra. Col·loqueu el recipient al celler (temperatura de 0 a +3 °C) o al rebost (temperatura de +16 a +18 °C).

Petites quantitats d'all utilitzats amb finalitats culinàries durant la tardor i l'hivern es poden emmagatzemar en pots de vidre. El principi de col·locar-hi els caps és el mateix que a les caixes. Per comoditat, podeu emmagatzemar aquests contenidors directament a la cuina o en un prestatge.

Proveu de conservar els bulbs a les cendres emmagatzemant-los aquesta tardor, i apreciareu un mètode tan senzill!