Jak vyrobit domácí udírnu

Touha mít vlastní udírnu je celkem pochopitelná, protože její součástí jsou o prázdninách uzená křidélka k pivu a lahodná aromatická večeře v podobě uzené paličky nebo kousku sádla. Jak můžete odmítnout takové chutné jídlo?

Samozřejmostí je možnost nákupu hotových uzených produktů v obchodě, ale chuťově, vůní a benefity to bude úplně jiný produkt. Ne každý ví, že velké masokombináty již dávno opustily drahé uzení a nahradily ho levnějším „tekutým“ kouřem - chemickým přípravkem, který chutná a voní jako uzený produkt, a jako barvivo se používá chemická barva. Škodlivé látky, protože obsahují přísady ve formě E, jsou sice v přijatelných mezích, ale usnadňuje to?

Proto vám nabízíme algoritmus pro výrobu vlastní udírny. Celkové náklady na takové „zařízení“ jsou asi 10 $, životnost závisí na době používání elektrického zařízení.

Účinnost uzení je 100%, chuť je úžasná a rychlost vaření trvá 45 sekund!

Seznam potřebného vybavení:

1. Nízkovýkonový kotel určený k ohřevu 0,5 litru vody.
2. Běžná fólie rozměr 35 X 35 cm.
3.Piliny, nejlépe olše, protože jejich spalovací teplota je nižší než u dubu nebo jalovce. Můžete si vzít malé dřevěné štěpky.
4. Třílitrová zavařovací sklenice.
5. Plastové víko, můžete si vzít staré, protože bude muset být mírně poškozené.
6. Kuřecí stehno nebo jakýkoli jiný výrobek nepříliš velké velikosti, aby se vešel do sklenice, aniž by se dotýkal pilin uvnitř.




Algoritmus pro vytvoření vlastního zázraku.

1. Na dno třílitrové nádoby nasypte suché piliny, tloušťka vrstvy by měla být alespoň 3 cm.
2. Ustřihněte čtverec fólie o rozměrech 35 X 35 cm, dvakrát ho přeložte napůl a položte dovnitř zavařovací sklenice na piliny.





Tím jsme vytvořili ochrannou vrstvu proti přehřívání skla našich dýmovnic.

Poté je nutné chránit plastové tělo kotle, protože z vysoké teploty uvnitř nádoby se může roztavit a uzavřít kontakty, což není dobré.




Jak to udělat? Všechny plastové prvky pečlivě zabalte fólií, nezapomeňte na izolaci mezi železnými trubkami kotle.

O bezpečnost máme tedy postaráno, je čas pustit se do akce: kotel vložte do nádoby tak, aby se železné části nedotýkaly skleněných stěn a dna.




Namočil jsem piliny vodou a položil je na železné prvky kotle, čímž jsem vytvořil elektrický oheň.

Připravte si zbývající části udírny: do plastového víčka vyřízněte nožem 1 cm silný otvor, budeme potřebovat provázek, jehož délka může být cca 25 cm, uvážeme uzel a provlékneme otvorem víko. Chcete-li opravit polohu motouzu, můžete použít párátko, jak je znázorněno na fotografii.




Kuřecí stehno, stehno a křídlo, uvařené až do hotového, přivažte „smyčkou“ k provázku.Délku provázku upravte tak, aby se výrobek nedotýkal pilin v dóze. Umístěte produkt dovnitř a pevně zavřete víko.





Zapněte kotel přesně na 35-40 sekund. Během této doby začnou piliny kouřit a vzduch uvnitř nádoby se zahřeje na požadovanou teplotu. Po 40 sekundách musí být kotel vypnut, protože:

- piliny mohou v důsledku vysoké teploty explodovat;
- bude dostatek kouře pro kouření produktu;
- vnitřní vzduch konzervy se stihne zahřát na teplotu 75 stupňů, a to je docela dost na to, aby se kouř krásně usadil na povrchu masa nebo sádla.




Po vypnutí kotle byste měli počkat, až se kouř ve sklenici úplně usadí, teprve potom můžete produkt vyjmout a podávat. Nelekejte se, když se kouř uvnitř nádoby změní na mléčně bílý a produkt již není vidět, jedná se o normální proces a pokud nebudete dávat pozor na čas, váš produkt se po dokončení procesu nespálí ani nezhořkne. .






Na uzení kilogramu křídel potřebujeme 200 gramů pilin a 45 minut času, tedy docela málo, vezmeme-li v úvahu, že výsledný pokrm bude 100% přírodní.







Bohužel tento recept není vhodný pro velké nádoby, protože zahřátí kouře na požadovanou teplotu trvá déle, což způsobí explozi pilin.