Sådan syltes frossen lyserød laks
Mange mennesker har ikke råd til at købe saltet rød fisk. Nogle bliver stoppet af prisen, mens andre er bekymrede over den unaturlige sammensætning af sådan en snack. Men begge problemer kan løses, hvis du ved, hvordan du sylter frossen lyserød laks derhjemme. Denne slags fisk er relativt billig, og det tager ikke mere end 5 minutter fra værtinden at forberede den. Og resten vil blive gjort af en simpel blanding af salt og sukker med tilsætning af en lille mængde alkohol og tid. Slutresultatet bliver vidunderlig saltet fisk, uden nogen kemikalier. Sørg for at prøve det.
Forbered alt, hvad du har brug for. Stil frossen lyserød laks i køleskabet på nederste hylde og lad den tø naturligt op. Dette vil tage 4-6 timer. Sluk fisken, vask indersiden grundigt, skrab skindet med en kniv, fjern skæl. Skær hovedet, finner og hale af.
Kom salt og sukker i en bagepose eller enhver anden holdbar plastikpose, der kan bruges til madformål. Hæld vodka i. Du kan også bruge enhver anden stærk alkohol, som du har ved hånden. Det viser sig meget velsmagende med cognac.
Blande.Massen skal blive fugtig.
Det er mere bekvemt at skære skroget i 2-3 stykker, afhængigt af størrelsen på selve den lyserøde laks. På denne måde vil saltningsprocessen ske meget hurtigere, og alt bliver lagt i posen mere kompakt. Hvis det ønskes, og hvis fisken er lille, kan du lade den være hel. Læg stykkerne i den forberedte blanding.
Luk posen og bland indholdet, så al lyserød laks er mere eller mindre jævnt dækket med en blanding af salt og sukker.
Stil i køleskabet i to dage. For en hel slagtekrop vil det tage mindst 3 dage. Efter blot et par timer vil der samle sig en masse væske i posen, og sådan skal det være. Fisken skal vendes fra tid til anden, 2-3 gange om dagen er nok.
Fjern lyserød laks fra posen og skyl under rindende vand, fjern eventuelle resterende krystaller.
Kan skæres i skiver og serveres. Rød fisk saltet på denne måde bør opbevares i køleskabet i en beholder med låg i højst 3-4 dage.
Ingredienser:
- frisk frossen lyserød laks 700 g.
- groft havsalt 3 spsk.
- sukker 1,5 spsk.
- vodka 2 spsk.
Madlavningsprocedure
Forbered alt, hvad du har brug for. Stil frossen lyserød laks i køleskabet på nederste hylde og lad den tø naturligt op. Dette vil tage 4-6 timer. Sluk fisken, vask indersiden grundigt, skrab skindet med en kniv, fjern skæl. Skær hovedet, finner og hale af.
Kom salt og sukker i en bagepose eller enhver anden holdbar plastikpose, der kan bruges til madformål. Hæld vodka i. Du kan også bruge enhver anden stærk alkohol, som du har ved hånden. Det viser sig meget velsmagende med cognac.
Blande.Massen skal blive fugtig.
Det er mere bekvemt at skære skroget i 2-3 stykker, afhængigt af størrelsen på selve den lyserøde laks. På denne måde vil saltningsprocessen ske meget hurtigere, og alt bliver lagt i posen mere kompakt. Hvis det ønskes, og hvis fisken er lille, kan du lade den være hel. Læg stykkerne i den forberedte blanding.
Luk posen og bland indholdet, så al lyserød laks er mere eller mindre jævnt dækket med en blanding af salt og sukker.
Stil i køleskabet i to dage. For en hel slagtekrop vil det tage mindst 3 dage. Efter blot et par timer vil der samle sig en masse væske i posen, og sådan skal det være. Fisken skal vendes fra tid til anden, 2-3 gange om dagen er nok.
Fjern lyserød laks fra posen og skyl under rindende vand, fjern eventuelle resterende krystaller.
Kan skæres i skiver og serveres. Rød fisk saltet på denne måde bør opbevares i køleskabet i en beholder med låg i højst 3-4 dage.
Lignende mesterklasser
Særlig interessant
Kommentarer (2)
