Sådan tilberedes saltet spæk med hvidløg og peber

Saltet svinefedt er meget populært ikke kun i slaviske lande. Det er fremstillet i Tyskland, England, Spanien. Det er historisk bevist, at soldaterne i det gamle Rom var de første til at salte svinefedt. Dette produkt holdt sig godt i varme klimaer. I betragtning af kalorieindholdet og indholdet af næringsstoffer blev saltet spæk taget på lange militære kampagner. Dette produkt kan enten spises uden forudgående forberedelse eller tilsættes til en varm ret.
Moderne ernæringseksperter har aflivet myten om, at saltet svinefedt er sundhedsskadeligt. I rimelige mængder har det en positiv effekt på nervesystemets og hjernens funktion, forbedrer stofskiftet, hjælper med at optage vitaminer og giver et boost af energi.

ingredienser

For at salte spæk med peber og hvidløg derhjemme har du brug for:

• svinefedt, dampet 1 kg;
  
• salt, nødvendigvis groft 100 g;
  
• malet sort peber 2 tsk;
  
• hvidløg 6 - 7 fed.

Saltning af svinefedt

1. Undersøg et stykke svinefedt, hvis der er synligt snavs, rengør det med en kniv. Svinet bør ikke vaskes med vand; det er bedre at skære de forurenede områder af med en kniv, hvis det er muligt.
2. Skær snit i svinefedtet helt ind til skindet.

3. Drys den med salt på alle sider.Saltet skal også komme ind i udskæringerne.

4. Drys spæk med peber oven på saltet.

5. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i stykker eller skiver.

6. Fordel hvidløget i hele spækstykket, sørg for at lægge hvidløgsstykker i alle udskæringerne.

7. Pak svinefedtet ind i pergament eller læg det i en beholder. Herefter placeres spæk på nederste hylde i køleskabet.

8. Opbevar det der i 6 - 7 dage.
Herefter er saltet spæk med hvidløg og peber klar til brug.

Du kan lave sandwich af det; saltet svinefedt, skåret i tynde skiver, kan serveres med varme kogte kartofler.