Sådan salter du spæk til vinteren i literskrukker
Det er meget praktisk at salte spæk i krukker. På det rigtige tidspunkt kan du åbne krukken og stille en lækker, aromatisk snack på bordet. Hvidløg og peber vil give salsaen en speciel pikant smag. Alle kan sylte det derhjemme. Det vil ikke tage meget tid eller kræfter.
Til dette skal du bruge:
- frisk svinefedt med et lag kød (ikke mere end 3 cm i højden) - 3 kg;
- salt - 1,5 kopper;
- blanding af forskellige peberfrugter - 1 tsk;
- laurbærblad - 6-8 blade;
- sort peber - 1,5 tsk;
- frisk hvidløg - 3 hoveder.
Denne mængde produkter er beregnet til 3 liters glas.
Lad os begynde forberedelsesprocessen trin for trin:
1. Tag frisk spæk med et lag kød og skær det i mellemstore stykker. I hvert stykke laver vi snit ned til huden i form af 4 centimeter firkanter. Takket være udskæringerne bliver den godt mættet med krydderier.
2. Forbered syltningsblandingen. Hæld salt, en blanding af peberfrugter, sort peber i en dyb skål, tilsæt finthakket hvidløg og et knækket laurbærblad.
3. Bland alle ingredienser grundigt til en jævn grød.
4. Gnid det tilberedte svinefedt med denne blanding ovenpå, på alle sider og i udskæringerne.
5.Tag en dyb kop, drys bunden med salt og læg de tæt spredte stykker. Luk låget og lad det marinere i 2 dage.
6. I løbet af denne tid vil svinefedtet frigive saltlagen. Vi tager det ud af beholderen, skærer huden, hvor udskæringerne var. Du får separate små stykker saltet spæk.
7. Læg stykkerne tæt i rene, steriliserede litersglas. Fordel derefter den resterende saltlage i koppen jævnt mellem glassene og dæk dem med kogte jernlåg.
8. Efter 15 dage vil det aromatiske svinefedt være helt klar. For pludselige gæster, eller når du vil have noget velsmagende, skal du åbne tilberedningen og skære den i tynde plastikstykker.
9. Læg dem på en flad tallerken og send dem til spisebordet.
10. Resultatet er mørt og blødt svinefedt, der vil smelte i munden. Du kan servere denne delikatesse med borscht eller blot med sennep.
