Klassisk opskrift på syltning af sprøde letsaltede agurker i en krukke
Letsaltede agurker er en favorit snack. Det er hurtigt og nemt at tilberede. Sprøde letsaltede agurker kan tages med på picnic, snacken serveres også til frokost med kød eller fisk. Til madlavning har du brug for unge agurker på op til ti centimeter lange; det er de grøntsager, der viser sig de lækreste og møre. Disse agurker har stadig praktisk talt ingen frø og en delikat hud.
Der er forskellige tilberedningsmetoder; denne opskrift bruger den klassiske version af syltning af letsaltede agurker.
ingredienser
Til en 2 liters krukke skal du bruge:- - friske (unge) agurker - 1000-1200 g;
- - dildgrønt - 1 bundt;
- - salt - 1 spsk. l. (uden rutsjebane);
- - peberrodsrod - omkring 10 g;
- - rød peber (bitter) - 1 stk. (eller efter smag);
- - hvidløg - 3-4 fed;
- - vand (rent) - 800 ml.
Syltning af letsaltede agurker
Tilberedningstid: 15 minutter (+ saltetid).
Vi vælger unge agurker op til ti centimeter lange. Grøntsager skal vaskes grundigt.
Læg agurkerne i en skål og dæk med rent vand i halvanden til to timer. Vandet skal være køligt. Efter disse trin bliver agurkerne sprøde.
Du skal bruge dild, hvidløg, varm peber, lidt peberrodsrod og stensalt.
Krukken skal vaskes, men ikke steriliseres.
Læg et halvt bundt dild på bunden af krukken. Skær hvidløget i to eller tre dele, læg halvdelen på bunden af krukken, tilsæt lidt peberrod og lidt varm peber. Tilsæt mængden af peber efter din smag.
Skær kanterne af agurkerne af på begge sider.
Læg agurkerne i en krukke.
Det første niveau er fyldt, vi overfører agurkerne med en lille mængde dild. Du kan tilføje et par fed hvidløg.
Fyld glasset med de resterende agurker, tilsæt den anden del af peberfrugten, hvidløg og peberrod. Dæk med en kvist dild.
Tilsæt salt til en beholder med rent og koldt vand og opløs det.
Hæld saltlagen i glasset, så væsken dækker agurkerne. Luk med et nylon låg. Lad det stå til salt i en dag.
Inden for 24 timer kan letsaltede agurker spises.
Dernæst skal krukken med agurker flyttes til køleskabet, så agurkerne forbliver let saltede og sprøde.
