„Bogatyrskie“ Manti mit Hackfleisch

Manti - ein sehr sättigendes und schmackhaftes Gericht. Und natürlich ist es kalorienreich, aber durch die gedämpfte Zubereitung hervorragend bekömmlich. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für ihre Zubereitung. Manti wird mit verschiedenen Füllungen zubereitet: mit Lamm, Schwein, Rind, Pferdefleisch und sogar mit Kürbis und anderem Gemüse. Obwohl dies ein traditionelles Gericht der Völker Zentralasiens ist, kochen sie in unserem Land auch gerne Manti.
Manti ist überhaupt nicht schwer zuzubereiten, selbst ein Kochanfänger kommt damit zurecht. Daher ist die Zubereitung von Manti ein wunderbarer Grund, Ihren Lieben eine Freude zu machen!
Erforderlich:

0,5 kg Mehl;
250 g Wasser;
500 g Schweinefleisch (oder anderes Fleisch);
4 - 5 Glühbirnen;
0,5 TL. Salz;
Gewürze, nach Geschmack.

1. Mehl in eine tiefe Schüssel geben, dann Wasser (es sollte lauwarm sein, damit sich der Teig besser kneten lässt) und eine Prise Salz hinzufügen. Einen ziemlich festen Teig kneten.

2. Nun muss der Teig mit einem Handtuch abgedeckt oder in eine Tüte gesteckt und 60 - 80 Minuten „ruhen“ gelassen werden. Der Teig sollte weicher und elastischer werden.

3. Jetzt bereiten wir die Füllung vor.Es eignet sich jedes Fleisch, am liebsten mag ich aber Manti vom Schwein, weil sie dann saftiger werden. Das Fleisch muss in kleine Würfel geschnitten werden (Sie können natürlich auch Hackfleisch machen, aber es wird kein Manti sein). Um kleine Würfel zu erhalten, darf das Fleisch nicht vollständig aufgetaut sein.

4. Die Zwiebel schälen, unter kaltem Wasser waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

5. Jetzt müssen Sie das Schweinefleisch mit Zwiebeln kombinieren, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen (ich füge nur Pfeffer hinzu) und alles gründlich vermischen.

6. Rollen Sie nun den Teig zu Fladen aus (ich mache sie ziemlich groß). Wenn der Teig zu dünn ausgerollt wird, kann er beim Kneifen reißen.

7. Sie müssen auf jede Tortilla etwas Füllung geben. Jetzt müssen Sie die Manti formen: Zuerst werden zwei Seiten in der Mitte zusammengedrückt, dann werden die beiden verbleibenden Seiten bis zu dieser Mitte zusammengedrückt, sodass „Schwänze“ übrig bleiben. Das Ergebnis war so etwas wie ein Stern. Jetzt verbinden wir diese „Schwänze“ auf beiden Seiten.

8. Jetzt können Sie die Mantarochen zur Vorbereitung schicken. Es ist besser, die Ebenen des Dampfgarers mit Pflanzenöl zu schmieren, um das spätere Entfernen der Manti zu erleichtern. Dann legen Sie sie so aus, dass zwischen ihnen ein Abstand besteht und sie sich nicht berühren. Wir stellen die Garzeit am Wasserbad auf 40-50 Minuten ein (da meine Manti groß ausfällt, stelle ich sie auf 50-60 Minuten ein).