Knoblauch in Asche: eine bewährte Methode zur Konservierung der Ernte in Keller und Küche

Eine große Menge Asche, die einem Sommerbewohner zur Verfügung steht, ist großes Glück. Nicht brennbare Rückstände oder Asche, die beim Verbrennen von unbehandeltem Holz, abgefallenen Blättern, Spitzen von Gartenpflanzen und anderen Pflanzenresten anfallen, werden in Sommerhäusern häufig als wirksamer und völlig kostenloser Kalium-Phosphor-Dünger mit Mikroelementen verwendet.

Die Vorteile von Asche für den Pflanzenschutz

Aber nicht alle Gärtner wissen, dass Asche als ausgezeichnetes Konservierungsmittel bei der Lagerung von auf einer Parzelle geernteten Hackfrüchten, insbesondere Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln, verwendet werden kann. Das Produkt reagiert stark alkalisch und verfügt über starke antimykotische und antibakterielle Eigenschaften. Wenn Knollen oder Zwiebeln mit Asche in Kontakt kommen, sterben die meisten Phytopathogene ab.

Deshalb können die glücklichen Besitzer eines Badehauses auf dem Gelände, die über eine große Menge Asche verfügen, diese bedenkenlos zur Langzeitlagerung von Knoblauch sowohl im Keller als auch in der Küche nutzen.

Den Bewertungen begeisterter Besitzer zufolge können Winter- und Frühlingsknoblauchknollen in der Asche frisch konserviert werden. Winterknoblauch, der im Hochsommer geerntet und richtig getrocknet wird, bleibt bis zur Wintermitte saftig. Frühlingsknoblauch, der zu Beginn des Herbstes ausgegraben wird, trocknet oder verrottet erst im nächsten Sommer.

Solche Haltbarkeitsindikatoren werden beobachtet, wenn mit Asche bestreuter Knoblauch in einem Gemüselager mit Belüftungssystem (Keller, Keller, Unterboden) bei niedrigen Temperaturen gelagert wird. Knoblauch bleibt etwas weniger in der Asche gelagert, wenn er warm gelagert wird, beispielsweise in einer Stadtwohnung.

Methode zur Aufbewahrung von Blumenzwiebeln für die Langzeitlagerung

Bereiten Sie die Zwiebeln vor, indem Sie sie einen Monat lang an einem gut belüfteten Ort trocknen. Schneiden Sie die Stiele ab und lassen Sie 1–2 cm lange Stummel übrig, wenn Sie den Knoblauch in Bündeln oder Zöpfen getrocknet haben.

Entfernen Sie abblätternde Hautschuppen mit angetrockneter Erde.

Der zu lagernde Knoblauch muss eine dichte (nicht rissige) Schale haben, eine charakteristische Farbe für die Sorte, zum Beispiel weiß oder violett, sauber und trocken.

Nehmen Sie einen Karton, füllen Sie den Boden mit einer zwei Zentimeter dicken Schicht Pflanzenasche, legen Sie die Knoblauchzehen mit dem Boden nach unten in eine Schicht und bestreuen Sie sie mit einer Schicht Asche, sodass sie vollständig bedeckt sind.

Legen Sie den Knoblauch in mehrere Schichten, die letzte davon ist Asche. Stellen Sie den Behälter entweder in den Keller (Temperatur von 0 bis +3°C) oder in die Speisekammer (Temperatur von +16 bis +18°C).

Kleine Mengen Knoblauch, der im Herbst und Winter für kulinarische Zwecke verwendet wird, können in Gläsern aufbewahrt werden. Das Prinzip, Köpfe darin zu platzieren, ist das gleiche wie in Kisten. Der Einfachheit halber können Sie solche Behälter direkt in der Küche oder auf einem Regal aufbewahren.

Versuchen Sie, Blumenzwiebeln diesen Herbst in der Asche zu konservieren, und Sie werden diese einfache Methode zu schätzen wissen!