Πώς να αλατίσετε το λαρδί
Ενώ οι διατροφολόγοι και άλλοι ειδικοί συζητούν τα οφέλη του αλατισμένου χοιρινού λαρδιού, παραμένει ένα πολύ δημοφιλές προϊόν μεταξύ πολλών ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Το παστό λαρδί τρώγεται στην Ιταλία, τη Γερμανία, τις χώρες της Βαλτικής, την Ουκρανία και τη Ρωσία. Πολλοί μύθοι για τους κινδύνους του χοιρινού λίπους έχουν καταρριφθεί εδώ και καιρό. Το αλατισμένο λαρδί είναι πηγή βιταμινών D, A, E. Περιέχει υγιή χοληστερόλη και ένα ολόκληρο σύμπλεγμα ακόρεστων λιπαρών οξέων. Το αλατισμένο λαρδί καθαρίζει τέλεια το αίμα και τα αιμοφόρα αγγεία, ομαλοποιεί τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου. Το μόνο μειονέκτημα του προϊόντος είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Είναι ίσο με 800 kcal ανά 100 γρ. Επομένως, τα παχύσαρκα άτομα δεν πρέπει να κάνουν υπερβολική χρήση αλατισμένου λαδιού και να το εντάξουν στη διατροφή σε ελάχιστες ποσότητες.
Για να κάνετε τουρσί λαρδί στο σπίτι χρειάζεστε:
1. Επιθεωρήστε το κομμάτι λαρδί που έχει επιλεγεί για αλάτισμα. Εάν υπάρχουν μικροί λεκέδες, καθαρίστε τους με ένα μαχαίρι. Το λαρδί μπορεί να πλυθεί με νερό μόνο εάν είναι πολύ λερωμένο.
2. Κόβουμε το λαρδί σε μεγάλα ορθογώνια κομμάτια και τα κάνουμε κοψίματα μέχρι το δέρμα.
3.Ανακατεύουμε αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε αυτό το μείγμα καλά στο λαρδί, χωρίς να ξεχνάμε τα κοψίματα.
4. Καθαρίζουμε 6-7 σκελίδες σκόρδο, τις κόβουμε σε κομμάτια και πασπαλίζουμε το λαρδί με σκόρδο.
5. Τοποθετήστε τα έτοιμα κομμάτια λαρδί σε μια κατσαρόλα ή δοχείο.
6. Πασπαλίζουμε από πάνω το υπόλοιπο αλάτι.
7. Κλείνουμε το δοχείο με το αλατισμένο λαρδί με καπάκι και το αφήνουμε στο κάτω ράφι του ψυγείου για 5-6 μέρες.
Πριν το φαγητό, το αλατισμένο λαρδί με σκόρδο και πιπέρι καθαρίζεται από το περιττό αλάτι, κόβεται και σερβίρεται ως κρύο ορεκτικό. Ένα σάντουιτς με αλμυρό σπιτικό λαρδί μπορεί επίσης να είναι ένα γρήγορο σνακ.
Συστατικά
Για να κάνετε τουρσί λαρδί στο σπίτι χρειάζεστε:
- φρέσκο λαρδί 2 κιλά?
- αλάτι χοντρό 200 γρ.
- αλεσμένο πιπέρι 5-6 γρ.
- σκόρδο.
Πώς να κάνετε τουρσί λαρδί στο σπίτι, συνταγή βήμα προς βήμα
1. Επιθεωρήστε το κομμάτι λαρδί που έχει επιλεγεί για αλάτισμα. Εάν υπάρχουν μικροί λεκέδες, καθαρίστε τους με ένα μαχαίρι. Το λαρδί μπορεί να πλυθεί με νερό μόνο εάν είναι πολύ λερωμένο.
2. Κόβουμε το λαρδί σε μεγάλα ορθογώνια κομμάτια και τα κάνουμε κοψίματα μέχρι το δέρμα.
3.Ανακατεύουμε αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε αυτό το μείγμα καλά στο λαρδί, χωρίς να ξεχνάμε τα κοψίματα.
4. Καθαρίζουμε 6-7 σκελίδες σκόρδο, τις κόβουμε σε κομμάτια και πασπαλίζουμε το λαρδί με σκόρδο.
5. Τοποθετήστε τα έτοιμα κομμάτια λαρδί σε μια κατσαρόλα ή δοχείο.
6. Πασπαλίζουμε από πάνω το υπόλοιπο αλάτι.
7. Κλείνουμε το δοχείο με το αλατισμένο λαρδί με καπάκι και το αφήνουμε στο κάτω ράφι του ψυγείου για 5-6 μέρες.
Πριν το φαγητό, το αλατισμένο λαρδί με σκόρδο και πιπέρι καθαρίζεται από το περιττό αλάτι, κόβεται και σερβίρεται ως κρύο ορεκτικό. Ένα σάντουιτς με αλμυρό σπιτικό λαρδί μπορεί επίσης να είναι ένα γρήγορο σνακ.
Παρόμοια master classes
Ιδιαίτερα ενδιαφέρον
Σχόλια (0)
