Μαντεμένιο τηγάνι: καθάρισμα και φροντίδα

Τα παραδοσιακά τηγανάκια από χυτοσίδηρο έχουν ένα μειονέκτημα - με την πάροδο του χρόνου, τα τρόφιμα αρχίζουν να καίγονται. Παίρνει μια σκοτεινή, άσχημη εμφάνιση και κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος πιο περίπλοκη. Εάν τα κοιτάσματα άνθρακα δεν είναι πολύ παλιά, τότε μπορείτε όχι μόνο να απαλλαγείτε από δυσάρεστα φαινόμενα, αλλά και να αποτρέψετε την εμφάνισή τους στο μέλλον.

Αυτό που πρέπει να έχεις

Πρέπει να προετοιμάσετε ένα απορρυπαντικό με επιφανειοδραστικό, σφουγγάρι πιάτων, χαρτοπετσέτες και φυτικό λάδι.

Καθαρισμός εναποθέσεων άνθρακα

Τρίψτε την ταχύτητα σχολαστικά και γενναιόδωρα με απορρυπαντικό.

Στη συνέχεια ξεπλύνετε και πλύνετε την επιφάνεια του τηγανιού, χρησιμοποιώντας σφουγγάρι και απορρυπαντικό. Καθαρίστε τα πιάτα από όλες τις πλευρές.
Ξεπλύνετε το τηγάνι κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε όχι μόνο τη βρωμιά, αλλά και το υγρό πλυσίματος. Αυτή είναι μια μάλλον επιθετική χημική σύνθεση· εάν εισέλθει στο σώμα, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες ή σοβαρές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας μέχρι να φύγει όλη η υπόλοιπη υγρασία.

Ρίξτε 30-50 ml φυτικό λάδι και τρίψτε το σε όλη την εσωτερική επιφάνεια με μια χαρτοπετσέτα. Μην αφήνετε κενά, τρίψτε το λάδι με δύναμη σε όλες τις μικρορωγμές.Σε αυτά σχηματίζεται πρώτη αιθάλη και κολλάει η τροφή.


Εάν η χαρτοπετσέτα λερωθεί, η λειτουργία πρέπει να επαναληφθεί. Κάνετε αυτό μέχρι να εξαφανιστεί η αιθάλη. Απλώστε ξανά φυτικό λάδι και σκουπίστε την επιφάνεια.
Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ανάψτε το στην υψηλότερη θερμοκρασία. Αφήστε τα πιάτα σε αυτή την κατάσταση για 40-50 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ενεργοποιήσετε τον ανεμιστήρα της κουκούλας σε πλήρη ισχύ, διαφορετικά θα εμφανιστούν δυσάρεστες οσμές στο δωμάτιο.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φυτικό λάδι θα στεγνώσει και θα καλύψει τον πάτο του τηγανιού με ένα λεπτό, απόλυτα λείο στρώμα. Το μαγείρεμα των τροφίμων και του φρέσκου λίπους δεν θα μείνουν στάσιμα σε μικρορωγμές και η ένταση της καύσης τους θα μειωθεί σημαντικά.
Ελέγξτε το αποτέλεσμα, θα εκπλαγείτε ευχάριστα. Όχι μόνο η μπριζόλα, αλλά και τα λαχανικά μαγειρεύονται εξαιρετικά σε τηγάνι και τηγανίζονται για τα πρώτα πιάτα.

Φροντίδα μαντεμένιου τηγανιού

Μετά από κάθε μαγείρεμα, συνιστάται όχι μόνο να πλένετε το τηγάνι, αλλά και να το σκουπίζετε με αλάτι.


Τα μικρά σωματίδια του απομακρύνουν τις εναποθέσεις άνθρακα από όλες τις μικρές ρωγμές. Στη συνέχεια, η επιφάνεια πρέπει να λιπαίνεται ξανά με φυτικό λάδι και να στεγνώνει στη σόμπα. Δεν χρειάζεται πια να το βάζετε στο φούρνο.




Η μέθοδος είναι αποτελεσματική μόνο για πιάτα που δεν είναι πολύ βρώμικα. Εάν η κατάθεση είναι παλιά, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε άλλες μεθόδους για να την αφαιρέσετε.

Δες το βίντεο