Σπιτικός γρήγορος κόφτης για τεμαχισμό λαχανικών σε δαχτυλίδια

Η κοπή λαχανικών σε δαχτυλίδια σε βιομηχανική κλίμακα, για παράδειγμα, κατά την κονσερβοποίηση σπιτικών παρασκευασμάτων, είναι μια διαδικασία ρουτίνας και πολύπλοκη. Είναι πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο να τα κόψετε μηχανικά χρησιμοποιώντας έναν σπιτικό κόφτη. Αν και θα χρειαστεί τουλάχιστον μια μέρα για να φτιαχτεί, αυτή η χειροτεχνία θα διαρκέσει για πολλά χρόνια, επιτρέποντάς σας να κόβετε κουβάδες λαχανικά κάθε φορά.

Βασικά υλικά:

εμπρός και πίσω γρανάζια από ποδήλατο.
φύλλο ανοξείδωτου χάλυβα?
ράβδος ή άξονας?
4 ρουλεμάν για διάμετρο άξονα.
2 παξιμάδια για διάμετρο άξονα.
σωλήνα προφίλ 20x20 mm;
σωλήνας από ανοξείδωτο χάλυβα d50-100 mm.
3 λεπίδες για τοποθέτηση μαχαιριού.

Κατασκευή ενός τεμαχιστή

Για να συναρμολογήσετε τον μηχανισμό κοπής λαχανικών, θα χρειαστείτε γρανάζια ποδηλάτου ή μοτοσικλέτας.

Πρέπει να πλυθούν και να στερεωθούν σε πλάκες κομμένες από ανοξείδωτο χάλυβα. Στο κέντρο των μαξιλαριών ανοίγονται τρύπες για να συγκολληθούν άξονες σε αυτά για περιστροφή.

Μια χοάνη τροφοδοσίας λαχανικών είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο σωλήνα. Το ένα άκρο κόβεται στις 90 μοίρες και το άλλο στις 45 μοίρες.

Για να φτιάξετε έναν δίσκο για τον τεμαχισμό λαχανικών, κόβεται ένας κύκλος από ανοξείδωτο χάλυβα.

Πρέπει να κόψετε 3 παράθυρα μέσα από τα οποία θα πέσουν οι λαχανικοί δακτύλιοι.

Στη συνέχεια, οι επενδύσεις σε σχήμα L συγκολλούνται στα παράθυρα. Η διατομή κοπής των δακτυλίων λαχανικών εξαρτάται από το πάχος τους. Οι λεπίδες από το μαχαίρι στερέωσης πιέζονται στις επενδύσεις με βίδες.

Το σώμα του τεμαχιστή είναι συγκολλημένο από τετράγωνο σωλήνα. Έχει σχήμα παιδικού σκαμπό. Θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο συμπαγές.

Ένα μεγάλο γρανάζι με άξονα στερεώνεται στο πλαίσιο του μηχανήματος μέσω 2 ματιών με συμπιεσμένα ρουλεμάν.

Μια άνετη λαβή είναι συγκολλημένη σε αυτό, όπως ένας χειροκίνητος μύλος κρέατος.

Το μικρό γρανάζι τοποθετείται κοντά στο μεγάλο, και συγκολλάται στο τραπέζι μέσω ενός σωλήνα με συμπιεσμένα ρουλεμάν.
Ένας δίσκος εργασίας με λεπίδες βιδώνεται στον ελεύθερο άξονα ενός μικρού οδοντωτού τροχού. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να κόψετε ένα νήμα πάνω του.

Η χοάνη τροφοδοσίας λαχανικών είναι συγκολλημένη στην εγκάρσια ράβδο του τραπεζιού. Είναι απαραίτητο να έρθει σχεδόν κοντά στο δίσκο με τις λεπίδες, αλλά ταυτόχρονα να μην ακουμπούν. Η χοάνη θα υπόκειται σε κρουστικά φορτία, επομένως θα πρέπει να ενισχυθεί με πρόσθετη στήριξη.

Ρίχνοντας λαχανικά στον κόφτη και περιστρέφοντάς τον σαν μύλο κρέατος, μπορείτε να τα κόψετε γρήγορα σε δαχτυλίδια. Η μηχανή είναι κατάλληλη για κοπή κρεμμυδιών, σκόρδου, πατάτας, καρότων κ.λπ. Όταν τα μαχαίρια γίνουν θαμπά, χρειάζεται απλώς να αλλάξετε τις λεπίδες. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο ανοξείδωτο χάλυβα κατά τη συναρμολόγηση, τότε ο κόφτης δεν απαιτεί καθόλου περίπλοκη συντήρηση, εκτός από το πλύσιμο.