Καπνιστό λαρδί σε μανίκι στο φούρνο

Το νόστιμο, αρωματικό καπνιστό λαρδί μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι σε ένα μανίκι στο φούρνο. Απλώς χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Το λαρδί αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, με καπνιστές νότες. Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, ιδανικές είναι οι χοιρινές μπριζόλες ή το λαρδί με μεγάλες σχισμές κρέατος. Για να γίνει πιο νόστιμο το καπνιστό λαρδί, το αφήνουμε να μαριναριστεί σε μπαχαρικά για λίγο και μόνο μετά το ψήνουμε στο φούρνο.

Συστατικά:

• - λαρδί (κάτω κοιλιά) - 500 g;
  
• - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  
• - γλυκιά πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  
• - μείγμα μπαχαρικών για καπνιστά κρέατα και λαρδί - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  
• - αλεσμένο μπαχάρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  
• - σκόρδο - 3 - 4 σκελίδες.
  
• - δαμάσκηνα - 6 - 8 τεμ.
  
• - φλούδα κρεμμυδιού - 1 χούφτα.

Μαγείρεμα λαρδιού στο φούρνο:

Τρίψτε ένα κομμάτι λαρδί (καλό είναι να το πάρετε με σχισμές στο κρέας, θα είναι πιο νόστιμο) με αλάτι από όλες τις πλευρές.

Στη συνέχεια το αλείφουμε με μπαχαρικά - πάπρικα, αλεσμένο μπαχάρι και ένα μείγμα μπαχαρικών για καπνιστά κρέατα και λαρδί.

Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις στύβουμε με μια πρέσα και επίσης τρίβουμε καλά το λαρδί από όλες τις πλευρές.

Ξεπλένουμε τα δαμάσκηνα, τα στεγνώνουμε και τα τοποθετούμε πάνω από το λαρδί.

Τοποθετήστε το ίδιο το λαρδί σε ένα μανίκι ψησίματος και τοποθετήστε τις προπλυμένες και αποξηραμένες φλούδες κρεμμυδιού πάνω από τα δαμάσκηνα.

Δένουμε σφιχτά τη σακούλα, την τοποθετούμε σε ταψί και την αφήνουμε να μαριναριστεί για 1 - 2 ώρες ώστε το λαρδί να είναι καλά κορεσμένο με μπαχαρικά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 1 ώρα.

Αφού ψηθεί το λαρδί, προσέξτε να μην καεί, κόψτε το μανίκι, αφαιρέστε τη φλούδα του κρεμμυδιού και αφήστε το λαρδί να κρυώσει εντελώς.

Κόβουμε σε κομμάτια το έτοιμο (κρύο λαρδί) καπνιστό λαρδί με δαμάσκηνα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!