Πώς να διατηρήσετε ζουμερά τα καρότα και τα παντζάρια χωρίς κελάρι

Η έλλειψη κελαριού ή υπογείου είναι μεγάλο πρόβλημα για τους κηπουρούς, καθώς η συγκομιδή πρέπει να καταψυχθεί ή να μεταποιηθεί σε οικιακή κονσερβοποίηση. Όταν προσπαθείτε να το αποθηκεύσετε σε ένα ζεστό ντουλάπι, όλα γρήγορα σαπίζουν, βλασταίνουν ή μαραίνονται. Προσφέρουμε μια μέθοδο που θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε τα καρότα και τα παντζάρια σε κανονικές συνθήκες δωματίου μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Τι θα χρειαστείτε:

• ξηρός σβησμένος ασβέστης.
  
• χαρτί;
  
• κουτί ή δοχείο με καπάκι.

Διαδικασία προετοιμασίας και αποθήκευσης

Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν. Οι κατεστραμμένες ρίζες πρέπει να απορρίπτονται αμέσως και να χρησιμοποιούνται κυρίως για τη συγκομιδή. Επιλεγμένα ολόκληρα και υγιεινά λαχανικά κόβονται. Αφαιρούνται οι κορυφές με μέρος του πολτού και η ουρά.


Τα αποξηραμένα λαχανικά ρίζας τυλίγονται σε λάιμ.

Τοποθετούνται σε δοχείο με χαρτί στρωμένο στο κάτω μέρος.

Τα λαχανικά απλώνονται σε στρώματα, τα οποία χωρίζονται με φύλλα. Τα γεμάτα κουτιά καλύπτονται με καπάκι, αλλά όχι ερμητικά σφραγισμένα και αποθηκεύονται σε ζεστό ντουλάπι.
Ο ασβέστης δεν θα επιτρέψει να αναπτυχθεί σήψη στα λαχανικά. Εάν είναι απαραίτητο, τα καρότα ή τα παντζάρια αφαιρούνται και πλένονται. Η σκόνη ξεπλένεται καλά.Τα λαχανικά δεν τρέφουν τίποτα, επομένως μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια.

Δες το βίντεο