Μέθοδος "σχίσιμο" για να κόψετε γρήγορα τη ρέγγα σε φιλέτα χωρίς κόκαλα

Η ρέγγα είναι ένα ψάρι που χρησιμοποιούν οι νοικοκυρές για να ετοιμάσουν πολλά πιάτα. Για να εξασφαλίσετε μια νόστιμη σαλάτα ή ορεκτικό, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε όλα τα κόκαλα από το ψάρι. Πώς να καθαρίσετε μια ρέγγα και να αφαιρέσετε όλα τα κόκαλα; Υπάρχει ένας καταπληκτικός τρόπος "σπάσιμο" για να γίνει αυτό.

Απαιτείται:

• 1 ρέγγα?
• Μαχαίρι;
• Επιφάνεια κοπής;
• Χαρτοπετσέτες?
• Πλάκα.

Πώς να καθαρίσετε γρήγορα τη φιλεταρισμένη ρέγγα

Τοποθετήστε το ψάρι στη σανίδα και κόψτε το κεφάλι.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε την κοιλιά, αφαιρούμε το χαβιάρι και το γάλα, αν υπάρχει, και τα εντόσθια. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξύστε τη μαύρη μεμβράνη που προκαλεί πικρία στα τελειωμένα πιάτα.

Χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες, αφαιρέστε τυχόν εντόσθια και μεμβράνη από τη ρέγγα και κόψτε το κάτω μέρος της κοιλιάς με τα κόκαλα. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε μια ρηχή τομή κατά μήκος της πλάτης μέχρι την ουρά και αφαιρέστε το πάνω πτερύγιο.

Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ανασηκώσετε το δέρμα και να το αφαιρέσετε από το ψάρι.

Κόψτε το κάτω πτερύγιο.

Πιάστε το ψάρι από την ουρά με τα δύο χέρια και στρίψτε το ψάρι προς το μέρος σας μία φορά.

Στη συνέχεια, σκίστε αργά την ουρά και τραβήξτε προς διαφορετικές κατευθύνσεις, σχίζοντας εντελώς το ψάρι σε δύο μέρη.

Αποδείχθηκε ότι ήταν δύο μέρη του ψαριού: το ένα στην κορυφογραμμή, το άλλο στο πλευρό. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, διαχωρίστε το πάνω μέρος της πλάτης, έτσι ώστε τα οστά να παραμείνουν στη σπονδυλική στήλη.

Εάν έχει μείνει ένας μικρός αριθμός σπόρων στον πολτό, αφαιρέστε τους με ένα μαχαίρι. Κάντε την ίδια ενέργεια με το άλλο μισό της πλάτης. Αφαιρέστε τα υπόλοιπα κόκαλα από το πλευρό με ένα μαχαίρι.

Το αποτέλεσμα είναι τέσσερα καθαρά κομμάτια φιλέτο ρέγγας. Μπορούν να κοπούν σε κομμάτια ή να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή σαλάτας.

Δείτε ένα λεπτομερές βίντεο για το ξεφλούδισμα της ρέγγας από σπόρους και ραχοκοκαλιά.