Sartén de hierro fundido: limpieza y cuidados

Las sartenes tradicionales de hierro fundido tienen un inconveniente: con el tiempo, la comida comienza a quemarse. Adquiere un aspecto oscuro y feo y complica el proceso de cocción. Si los depósitos de carbón no son muy antiguos, no solo puede deshacerse de fenómenos desagradables, sino también prevenir su aparición en el futuro.

lo que necesitas tener

Es necesario preparar un detergente con tensioactivo, una esponja para lavar platos, servilletas de papel y aceite vegetal.

Limpieza de depósitos de carbón

Frote la velocidad a fondo y generosamente con detergente.

Luego enjuague y lave la superficie de la sartén con una esponja y detergente. Limpiar los platos por todos lados.
Enjuague la sartén con agua corriente para eliminar no solo la suciedad, sino también el líquido de lavado. Se trata de una composición química bastante agresiva, si ingresa al cuerpo puede provocar alergias o enfermedades graves del tracto gastrointestinal.

Calienta la sartén en la estufa hasta eliminar toda la humedad restante.

Vierta 30-50 ml de aceite vegetal y frótelo por toda la superficie interior con una servilleta de papel. No deje espacios, frote con fuerza el aceite en todas las microfisuras.Es en ellos donde primero se forma el hollín y se pega la comida.


Si la servilleta se ensucia, se debe repetir la operación. Haga esto hasta que desaparezca el hollín. Aplique aceite vegetal nuevamente y limpie la superficie.
Coloca la sartén en el horno y enciéndelo a la temperatura más alta. Deje los platos en este estado durante 40-50 minutos. No olvide encender el ventilador de la campana a máxima potencia, de lo contrario aparecerán olores desagradables en la habitación.

Durante este tiempo, el aceite vegetal se secará y cubrirá el fondo de la sartén con una capa fina y perfectamente lisa. Los alimentos cocinados y la grasa fresca no se estancarán en las microfisuras y la intensidad de su combustión se reducirá significativamente.
Comprueba el efecto, te sorprenderás gratamente. No sólo el bistec, sino también las verduras se cocinan excelentemente en una sartén y se fríen como primer plato.

Cuidar una sartén de hierro fundido

Después de cada cocción, se recomienda no solo lavar la sartén, sino también limpiarla con sal.


Sus pequeñas partículas eliminan los depósitos de carbón de todas las pequeñas grietas. Luego, la superficie debe lubricarse nuevamente con aceite vegetal y secarse en la estufa. Ya no es necesario meterlo en el horno.




El método sólo es eficaz para platos que no estén muy sucios. Si el depósito es antiguo, deberá utilizar otros métodos para eliminarlo.

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