Método de “desgarro” para cortar rápidamente el arenque en filetes deshuesados

El arenque es un pescado que las amas de casa utilizan para preparar muchos platos. Para garantizar una ensalada o aperitivo sabroso, es importante quitar todas las espinas del pescado. ¿Cómo limpiar un arenque y quitarle todas las espinas? Hay una manera increíble de hacer esto.

Requerido:

• 1 arenque;
• Cuchillo;
• Tabla de cortar;
• Servilletas de papel;
• Lámina.

Cómo limpiar rápidamente el arenque fileteado

Coloca el pescado sobre la tabla y córtale la cabeza.

Con un cuchillo afilado cortar la panza, retirar el caviar y la leche, si la hubiera, y las entrañas. Con un cuchillo, raspe la película negra que causa el amargor en los platos terminados.

Con servilletas de papel, retire los restos de entrañas y membranas del arenque y corte la parte inferior de la panza con las espinas. Con un cuchillo afilado, haga un corte poco profundo a lo largo de la espalda hasta la cola y retire la aleta superior.

Utilice un cuchillo para levantar la piel y retirarla del pescado.

Recorta la aleta inferior.

Sujete el pescado por la cola con ambas manos y gírelo hacia usted una vez.

Luego, lentamente, rasgue la cola y tire en diferentes direcciones, partiendo completamente el pescado en dos partes.

Resultó ser dos partes del pescado: una en la cresta y la otra en la costilla. Con los dedos, separe la parte superior de la espalda para que los huesos queden en la columna.

Si queda una pequeña cantidad de semillas en la pulpa, quítelas haciendo palanca con un cuchillo. Haz la misma acción con la otra mitad de la espalda. Retire los huesos restantes de la costilla con un cuchillo.

El resultado son cuatro trozos limpios de filete de arenque. Se pueden cortar en trozos o utilizar para preparar ensaladas.

Mire un video detallado sobre cómo pelar el arenque de las semillas y la columna vertebral.