Porc au four pour le nouvel an

Les femmes au foyer préparent certainement du porc bouilli pour le Nouvel An. Cet apéritif est devenu traditionnel et classique. La viande cuite en papillote au four acquiert un goût incroyable, devient tendre et ne perd pas sa jutosité. Ce plat devrait figurer au menu des fêtes et il n'y a pas de honte à le proposer aux gourmets exigeants et pointilleux.
La recette proposée de porc bouilli pour le Nouvel An n'est pas standard. Le point culminant réside dans la méthode spéciale de marinage et de service. Évitez les normes habituelles et servez du porc bouilli avec une sauce à l'orange sur la table des fêtes. C'est cela qui va révéler et rehausser l'arrière-goût de la viande.

Ingrédients requis :

• porc désossé (croupe, pomme) – 1 kg;
  
• orange – 3 pièces;
  
• épices préfabriquées pour porc ou shish kebab - 3 c. l.;
  
• moutarde – 2 cuillères à café;
  
• mayonnaise – 50 ml;
  
• farine – 2 cuillères à café;
  
• sel – 1 c. sans toboggan ;
  
• ail – 4 gousses.

Temps de marinade - 3 heures, cuisson - 40 minutes.

Préparation

Préparez la viande de porc en coupant l'hymen. Laver, sécher et frotter avec du sel.

Frotter généreusement la viande avec les épices, transférer dans un récipient et laisser à couvert pendant 1 heure.

Au bout d'une heure, badigeonnez le porc de moutarde et d'ail râpé. Continuez à mariner dans un récipient fermé pendant encore 2 heures.

Placez le porc mariné sur du papier d'aluminium et étalez dessus de la mayonnaise. Nous l'emballons et l'envoyons au four préchauffé à 180. Cuire pendant 40 minutes.

Pendant que le porc bouilli cuit, préparons la sauce. Nous aurons besoin de jus d'orange frais. Versons-le dans une casserole.

Ajouter les épices, un peu de sel, du poivre moulu. Faisons chauffer en réglant le brûleur à basse température.

Ajouter la farine (ajuster vous-même l'épaisseur de la sauce) en remuant. En maintenant un petit frémissement, amenez la sauce à l'épaisseur désirée.

Après la cuisson, filtrez la sauce et transférez-la dans une saucière.

La viande est déjà cuite à ce moment-là. Transférez-le dans une assiette et laissez refroidir brièvement.

Coupez le porc bouilli en tranches.

Répartir sur une assiette et servir avec une sauce à l'orange. Si vous le souhaitez, vous pouvez offrir à vos invités une partie de la friandise.

Conseils culinaires pour cuisiner du porc bouilli

• Choisissez de la moutarde épicée pour le marinage.
  
• Vous pouvez faire des piqûres dans la viande avec un couteau et mettre de l'ail coupé en lanières dans chaque piqûre.
  
• La sauce peut être préparée non seulement à partir d'oranges. Sur la base de la recette, vous pouvez utiliser des baies et des fruits. Il sera délicieux avec du cassis, des fraises et du kiwi.