C'est certainement la façon la plus compacte de conserver les tomates.

À partir de tomates mûres, vous pouvez réaliser un excellent assaisonnement séché, qui se conservera un an voire plus dans un bocal en verre dans la cuisine sans aucune perte. Les tomates sèches moulues dans un moulin à café peuvent ensuite être diluées avec de l'eau bouillante, ajouter des épices et obtenir du ketchup ou de la pâte de tomate. De plus, cette poudre convient à la préparation de bortsch ou de ragoût de légumes.

Aura besoin

Ainsi, pour obtenir 300 g de poudre de tomate il vous faudra 2,2 kg de tomates fraîches. Le temps de séchage total prendra environ 35 à 40 heures.

Tomate séchée

1. Coupez simplement les petites tomates en deux et les grosses en tranches d'une épaisseur approximative de 1 à 1,5 cm. 2. Pour chaque kilo de tomates, vous aurez besoin de moins d’une cuillerée de gros sel. Saupoudrez-en les tomates. 3. Remuer doucement et laisser agir 10 minutes. mettre le bol de côté jusqu'à ce que le jus se libère. Il doit être vidé et utilisé à l'avenir selon les besoins. 4. Disposez les tranches sur les étages du séchoir. Grâce au sel, les tomates ont perdu une partie importante de leur humidité, ce qui réduira le temps de séchage. 5. À 70 degrés, les tomates passeront jusqu'à 40 heures dans l'appareil et deviendront très sèches et cassantes. 6. Les tranches séchées peuvent maintenant être écrasées dans un moulin à café ou un hachoir. La poudre de tomate doit être placée dans des bocaux en verre secs avec un couvercle rodé. Dans un salon à température normale, les préparations de tomates peuvent être conservées avec d'autres épices, occupant un espace négligeable. Essayez-le, bon appétit !