אחסון בצל בדירה בעיר
בעלים רבים של גינות פרטיות ובקתות קיץ עוסקים בגידול בצל בחלקותיהם. יבול שגדל באהבה של ירקות שורש יכול לספק את צרכי המשפחה לירק החריף הזה עד תחילת הקיץ הבא, באופן טבעי, בתנאי שייווצרו תנאי אחסון אידיאליים. אבל אפילו השיטות הטובות ביותר לאחסון בצל לא יעזרו אם לא יתקיימו כל התנאים לחפירת היבול.
קטיף וייבוש נכון של קציר הבצל הוא המפתח לחיי מדף גבוהים של הראשים. על פי ביקורות של גננים מנוסים, באזור האמצעי רצוי לחפור לחלוטין את הבצלים לפני ה-10 באוגוסט. מאמינים שבסוף הקיץ מופעלת שוב צמיחת החלק העלי-קרקעי של השתילים, וזה מוביל ליציאת חומרי הזנה מהשורשים (הפקעות) לעלים ולגפיים.
הכנת נורות לאחסון לטווח ארוך
אין לקצור בצל לאחר גשם ממושך או באדמה רטובה. אם חזאי מזג האוויר צופים גשם, וזמן חפירת הנורות כבר מתקרב, אז סרט נמתח על ערוגות קטנות וצרות, וחופרים תעלות ניקוז במטעים גדולים.הלחות המצטברת בראשים פוגעת משמעותית באיכות השמירה. יש להשתמש בלפת זו למאכל במהירות האפשרית. באופן אידיאלי, ערוגות בצל, כמו ערוגות שום, מפסיקות להשקות 3 שבועות לפני הקציר, והקטיף מתבצע על אדמה יבשה.
השלב החשוב הבא הוא ייבוש יסודי של הנורות. הראשים, יחד עם הגבעולים, מונחים בשכבה אחת על נייר יוטה או עטיפה ומייבשים, אם מזג האוויר יבש, תחילה כשבוע מתחת לחופה, ולאחר מכן ברפת או בעליית גג (עוד 2-3 שבועות ).
נורות בשלות לחלוטין נבחרות ביד, תוך קביעת היובש של כל צווארון שורש במגע (הוא צריך להיות דק ולהשמיע צליל פצפוץ אופייני). ראשים אלה יכולים להישאר טריים עד לבציר הבא.
את הבצלים הנותרים מכניסים למגירה למטבח כדי שישמשו תחילה למטרות קולינריות.
דרך נוספת להגדיל את חיי המדף של הבצל היא לשרוף את השורשים היבשים מעל להבת מבער גז או נר. בעזרת אש נאטמים את ערוגת השורשים של גידול השורש שדרכו חודרים לרוב פיטופתוגנים הגורמים לריקבון ולנזק לגידול.
בצל מאוחסן בחנויות ירקות בתנאים הבאים:
- לחות אוויר מ 70 עד 80%;
- טמפרטורה מ-0 עד +2 מעלות צלזיוס;
- ארגון של זרימת אוויר מתמדת.
אפשרויות לאחסון בצל בדירה: מיכל, מיקום, תנאים, תכונות
בדירה, בצל מאוחסן בחום בטמפרטורה של +16 עד +20 מעלות צלזיוס. המקום לירקות נבחר להיות יבש ומאוורר כל הזמן. ירקות שורש אינם נשמרים במקרר, שכן לחות האוויר במכשיר זה גבוהה. אין להניח את הראשים בשקיות ניילון אטומות, שכן בהיעדר אוורור מתחילים תהליכי ריקבון מהר מאוד.
בצל המובא מהדאצ'ה מונח תחילה בהר ליד רדיאטור החימום המופעל, כך שהראשים יתחממו כראוי. בצורה זו, ירקות שורש צריכים לשכב במשך 24 עד 36 שעות.
אחת השיטות הפופולריות לאחסון בצל היא בצמות או לחמניות.
את הגבעולים המיובשים בראשים כאלה לא חותכים, אלא שזורים יחד בחוט, או חותכים לגובה של כ-20 ס"מ וקושרים אותם לצרורות. צרורות קטנים תלויים מהתקרה ועל קירות המזווה, המטבח, המסדרון ועוד פינות מבודדות של הדירה.
עקרות בית שומרות לרוב בצל ושום בגרבי ניילון ישנים או גרביונים. בצרורות מאולתרים, תלויים על הקירות או מחוברים לתקרה, הנורות מאווררות היטב ונשארות טריות לאורך זמן.
בעת אחסון בקופסאות, שכבת הנורות לא תעלה על 30 ס"מ. במקרה זה, המיכל צריך להיות מאוורר היטב. קופסאות עץ עם חורים, קופסאות קרטון עם חורים, או מיכלי ירקות מפלסטיק רשת עובדים היטב.
לא פחות פופולרי הוא אחסון בצל בשקיות קטנות עשויות בד טבעי ורשת פוליאסטר בעלת רשת גדולה.
המספר האופטימלי של נורות לאחסון בכל רשת הוא 5-6 ק"ג.
הקציר מאוחסן בפינות מבודדות של הבית, למשל, בכניסה, במזווה, בפרוזדור או באכסדרה מבודדת.
עבור כל אפשרויות השתילה, יש לבדוק את הנורות מעת לעת, ולבחור דגימות מונבטות או רקובות. זכור כי נורה רקובה אחת מעוררת קלקול של עד 2 ק"ג יבול. את הראשים עם נוצות בוקעות ניתן להניח במים או לשתול אותם באדמה כדי לייצר ירוק שופע.
ואל תשכחו לבחור את קליפות הבצל שנותרו במהלך האחסון, לאחסן את קשקשי הכיסוי בשקיות נייר או בשקיות גזה.עם תחילת עונת הקיץ, באמצעות עירוי ומרתח של הקליפה, אתה יכול להאכיל שתילים ושתילים במיקרו-אלמנטים ולהגן על צמחי גן וירקות רבים מפני מזיקים מסוכנים (כנימות, קרדית, זחלים).
כל אחד יכול לשמר את קציר הבצל לאורך החורף והאביב. מספיק להיצמד להמלצות לעיל כדי להשתמש בירקות שורש שגדלו בדאצ'ה עד הקיץ הבא.
