Virtuvinio peilio galandimas namine mašina

Draugas paprašė pagaląsti 3 metus virtuvėje naudotą peilį įvairiems darbams: šaldytai mėsai ir paukštienos kaulams smulkinti. Ašmenys, pagaminti iš 95X18 plieno, neatlaikė bandymų, o pjovimo briaunoje atsirado keletas drožlių, o pirmieji 50 mm nuo galo iš pradžių buvo „nepagaląsti“. Savininkas bijojo pats daryti kokių nors manipuliacijų, nors savo virtuvėje turi abrazyvinį bloką iš ūkinių prekių parduotuvės.

„Įsigytų“ galandimo mašinų privalumai ir trūkumai

Dažniausia gedimo priežastis galąstant peilį – sunku jį laikyti tokioje padėtyje, kad privažiavimo kampas išliktų pastovus. Yra daug įrenginių ir mašinų, kurie išsprendžia šią problemą.

Pagrindinis gamybos sąlygomis gaminamų galandimo sistemų privalumas – jos paruoštos darbui, nieko nereikia užbaigti.

Tačiau jie taip pat turi trūkumų:

• Dauguma prietaisų gali dirbti tik fiksuotais kampais (virtuviniai elektriniai galąstuvai, Lansky tipo įrenginiai).
• Sistemos su geru funkcionalumu, pavyzdžiui, Apex Edge Pro (kaina apie 300 USD), kainuoja daug pinigų. Be to, parduodama daugiau klonų ir padirbinių nei originalų.
• Beveik visi mechaniniai galąstuvai pašalina didžiulį kiekį metalo ir perkaitina pjovimo briauną. Išimtys, tokios kaip Tormek (Tormek T9 kainuoja daugiau nei 50 tūkst. rublių minimalioje konfigūracijoje. Įranga mašinai turės būti perkama atskirai ir taip pat brangi.), yra VELNINIAI brangūs.
• Ne visos „gamyklinės“ konstrukcijos pakankamai tvirtai pritvirtina ašmenis.

Naminis galąstuvas

Mano naudojamas naminis prietaisas matė mažiausiai tūkstantį peilių, kaltų ir kitų pjovimo įrankių, todėl jo efektyvumu neabejoju. Dizainas itin paprastas, o brangiausias dalykas yra galandimo akmenys. Aprašyme konkrečių dydžių nepateiksiu, tik bendras idėjas.

lova

Lova yra geležies gabalas iš rinkinio „Jaunasis knygnešys“. Jis yra gana didelis ir masyvus, todėl net ant „kreivų“ pagrindų nekliba.

Stovas

Nuotraukų didintuvo trikojis pasirodė puikus dovanotojas. Standartinis kėlimo mechanizmas, kuriuo reguliuoju akmens kampą ašmenų plokštumos atžvilgiu, veikia sklandžiai ir yra patikimai pritvirtintas.

Pasviręs strypas

10 mm skersmens kalibruotas strypas skirtas laikyti ir perkelti galandimo akmenį. Prie kėlimo mechanizmo jis tvirtinamas per vyrį – vairo galą nuo gokarto. Ant strypo uždedamos šios dalys: plastikinė veržlė, spyruoklė, du spaustukai su tvirtinimo varžtais, veržlė gale (kad strypas neiškristų iš lanksto). Tokia konstrukcija leidžia dirbti su įvairaus ilgio akmenimis ir greitai juos pakeisti: niekad netvirtinu šalia esančio spaustuko fiksavimo varžto, o akmenį laiko spyruoklės jėga.

Ašmenų fiksavimo mechanizmas

Mechanizmo elementai:

• Laikiklis. Dalis pagaminta iš duraliuminio ir tarnauja kaip spaustukas.
• Bronzinė įvorė su pusapvaliu grioveliu nejudamai įspausta laikiklyje.
• Velenas įtaisytas su 0,1 - 0,15 mm tarpu, t.y. jis sukasi laisvai. Spyruoklė prispaudžia tvirtinimo ašį prie įvorės.
• Kanalas pritvirtintas prie veleno.
• Dvi poros žandikaulių su M8 plaktuku varžtais laisvai juda išilgai kanalo griovelių. Priveržus veržles, jos tvirtai pritvirtinamos. Kampas tarp žandikaulių paviršių, esančių šalia kanalo flanšų, yra apie 75 laipsniai.

Įvorė pagaminta tekinimo staklėmis, nasrai ir kanalas – frezavimo staklėmis, o kronšteinas – gręžimo staklėmis. Likusios dalys ir ruošiniai buvo rasti garaže.

Galandimo procedūra

Jei galandinamas naudotas peilis ir būtina išlaikyti privažiavimo kampą, tada darbai atliekami tokia tvarka.

Ašmenis suspaudžiame į nasrus, prieš tai sureguliavę jų padėtį plotyje.

Prieš montuodami, peilius užsandariname poliruotais ašmenimis maskavimo juosta, kad nepaliktų įbrėžimų.

Nubrėžkite pjovimo kraštą vandeniui atspariu žymekliu. Montuojame didžiausio grūdelio abrazyvinį akmenį. Su štanga atliekame kelis kruopščius judesius nuo savęs. Pagal žymeklio žymių nusitrynimą nustatome, ar kampas parinktas teisingai. Jei akmuo užkliūva išilgai krašto, tada jį reikia padidinti, tai yra, vyrį reikia pakelti. Pataisius kampą, abrazyvas turi pašalinti žymeklių žymes išilgai visos pjovimo briaunos plokštumos.

Dabar galite pereiti tiesiai prie galandimo. Atliekame stūmoklio judesius ir judame peilio kraštu, kol visiškai išnyks drožlės, raukšlės ir kiti defektai. Lengvą spaudimą darome tik toldami nuo savęs.Strypas turi grįžti tuščias. Paskutiniais praėjimais atleidžiame strypo slėgį.

Patraukite kanalą link savęs ir pasukite 180°. Galąstame tol, kol įleidimo angos plotis abiejose pusėse bus maždaug vienodas.

Norint vizualiai patikrinti kraštą, nereikia nuolat lenktis. Vienas iš naudojamo įrenginio privalumų yra tas, kad peilis tvirtinamas vieną kartą, jį galima sukti kiek tik nori, ir jis visada sustos norimose pozicijose.

Kai bus baigta antroji pusė, ant pirmosios atsiras šlaunikaulis. Galbūt to nematysite, bet pirštais aiškiai jaučiate. Reikia įsitikinti, kad skraistė susiformavo per visą ilgį, antraip vėliau atsiras „nebylių“ vietų ir darbą teks daryti iš naujo.

Turite valdyti šerpetą judindami pirštą nuo užpakalio iki pjovimo krašto, bet ne išilgai jo! Priešingu atveju negalima išvengti pjūvių.

Pjovimo briaunos plotis išilgai ašmenų priklauso nuo šlaitų geometrijos. Ant šio peilio švinas ant galo yra storesnis nei likusio.

Prieš pereidami prie smulkesnės abrazyvinės medžiagos, kempinėle arba popieriniu rankšluosčiu nuvalykite pjuvenas. Mes pašaliname rizikas iš ankstesnio akmens iš abiejų pusių. Tokiu atveju šerdis turėtų atsiskirti: netrupėti dulkių pavidalu, o nukristi plonais siūlais.

Priklausomai nuo grūdelių dydžio, antrasis akmuo taip pat gali „pasirinkti“ šerdį. Mano atveju būtent taip ir atsitiko. Tada pereiname prie kito grūdo.

Darbo rezultatą patikriname laikraštyje: pjūvį darome segtuku ir kontroliuojame jo lygumą. Jei liks defektų, jie prilips.

Jei norite, galite pabandyti nusiskusti plaukus ant riešo.

Geriausias būdas patikrinti – peiliu nupjauti tai, kam jis skirtas.

Abrazyviniai akmenys

Aš naudoju deimantų akmenų rinkinį ant metalinės jungties (4 vnt.). Aušinimo skystis – vandentiekio vanduo.Kai kurie galąstuvai deimantus sudrėkina muilo emulsija. Kai kurie žmonės paprastai dirba „sausai“ (žr. vaizdo įrašą). Galąstu pagal akmens gamintojo instrukcijas, kuriose rekomenduojama akmenį sudrėkinti vandeniu ir periodiškai nuvalyti metalo drožles.

Grūdelių dydžiai ant strypų (mikronais):

• 125/100 – pjovimo briaunos formavimas, galandimo kampo keitimas;
• 63/50 – grubus šlifavimas;
• 20/14 – smulkus šlifavimas;
• 7/5 – poliravimas.

Pradėjau dirbti su pirmu akmeniu ir baigiau trečiu. Ketvirtą naudoju gana retai, tik estetų pageidavimu.

Vietoj deimantinių strypų galite dirbti su dirbtiniais akmenimis, pagamintais iš elektrokorundo. Yra dar ekonomiškesnis variantas: ant aliuminio ar stiklo formelių klijuoti įvairaus dydžio švitrinio popieriaus juosteles. Svarbiausia, kad visi rinkinyje esantys akmenys būtų vienodo storio.

Video apie peilių galandimą

Vaizdo įraše medžiotojas pagaląsta savo darbinį peilį (Bohler M390 plieną) ant aukščiau aprašyto įrenginio. Jis naudoja tik vieną 63/50 akmenį ir mano, kad to pakanka. Būdingi judesiai palei kraštą - taip jis pašalina šerpetą.

Galbūt kažką praleidau aprašant procesą ar įrenginį, nukrypau nuo kai kurių kanonų, nesimeldžiu Arkanzasui ir japoniškiems vandens akmenims. Siūlau šiuos dalykus aptarti komentaruose.