Krakmolo ištraukimas iš bulvių
Krakmolas yra gana dažnas energijos šaltinis žmonių mityboje. Jo yra ne tik bulvėse, bet ir daugelyje maisto produktų, kuriuos valgome kasdien. Krakmolas yra vienas iš fotosintezės produktų ir gana plačiai paplitęs tarp augalų, kur veikia kaip medžiagų rezervas. Taigi didelis krakmolo kiekis (apie 80%) pastebimas javų kultūrų atstovuose - ryžių, kviečių ir kukurūzų grūduose. Bulvių gumbuose krakmolo yra mažiau – maždaug 20 proc.
Pats krakmolas yra balti milteliai, tirpūs karštame vandenyje ir netirpūs šaltame vandenyje. Jo gavimas nėra daug darbo reikalaujantis procesas.
Pradėkime!
Taigi, norint atlikti eksperimentą, mums reikės keturių didelių bulvių, kurias reikia nulupti.
Toliau bulves susmulkiname trintuvu.
Taip sunaikinamos augalų ląstelės, kuriose yra krakmolo.
Susmulkinus, bulvių traškučius užpilkite šiltu vandeniu, kuris turėtų vos juos apsemti.
Krakmolas iš karto pradeda ryškėti, ir tereikia jį šiek tiek „įbraukti“ ranka į tirpalą.Kai atrodys, kad nuo bulvių nuplautas visas krakmolas, tirpalą supilkite į kitą indą.
Mes naudojame rankas, kad lustai neištekėtų kartu su skysčiu, tačiau šiuo metu tai nėra labai svarbu.
Vėliau traškučius dar porą kartų nuplauname. Mums jo nebereikės; galime panaudoti ką nors paruošti arba tiesiog išmesti.
Šiame etape tirpalui reikia leisti stovėti maždaug valandą, kad krakmolas nusėstų indo dugne.
Vanduo tirpale paruduoja dėl kitų bulvėse esančių organinių medžiagų irimo.
Kai krakmolas nusės, nupilkite didžiąją dalį vandens.
Likusį inde tirpalą filtruokite per sietelį ir nuplaukite nedideliu kiekiu vandens.
Leiskite tirpalui vėl nusistovėti, kad krakmolas nusistovėtų.
Po pusvalandžio galite tęsti eksperimentą. Drumstą vandenį nupilame, o apačioje surinktą krakmolą nuplauname distiliuotu vandeniu ir išmaišome.
Leiskite krakmolui vėl nusistovėti.
Nusausinkite drumstą vandenį ir pakartokite plovimą dar kartą. Tai darome tam, kad išeigoje būtų gryna medžiaga.
Pakartoję procedūrą šaukštu paskleiskite nuosėdas ant paprasto popieriaus, po juo padėdami popierinį rankšluostį ir palikite išdžiūti.
Po paros krakmolas išdžius ir gausime baltus traškius miltelius.
Grynos medžiagos išeiga buvo 47 gramai.
Patirtis pasirodė gana vaizdinga ir puikiai tinka supažindinti vaiką su dideliu ir įdomiu mokslu – chemija.
Gautas krakmolas vėliau gali būti naudojamas maiste arba kaip reagentas kai kuriems cheminiams eksperimentams.
Įspūdingų eksperimentų visiems!
Pats krakmolas yra balti milteliai, tirpūs karštame vandenyje ir netirpūs šaltame vandenyje. Jo gavimas nėra daug darbo reikalaujantis procesas.
Pradėkime!
Eksperimentuokite - savo rankomis gaminkite krakmolą iš bulvių
Taigi, norint atlikti eksperimentą, mums reikės keturių didelių bulvių, kurias reikia nulupti.
Toliau bulves susmulkiname trintuvu.
Taip sunaikinamos augalų ląstelės, kuriose yra krakmolo.
Susmulkinus, bulvių traškučius užpilkite šiltu vandeniu, kuris turėtų vos juos apsemti.
Krakmolas iš karto pradeda ryškėti, ir tereikia jį šiek tiek „įbraukti“ ranka į tirpalą.Kai atrodys, kad nuo bulvių nuplautas visas krakmolas, tirpalą supilkite į kitą indą.
Mes naudojame rankas, kad lustai neištekėtų kartu su skysčiu, tačiau šiuo metu tai nėra labai svarbu.
Vėliau traškučius dar porą kartų nuplauname. Mums jo nebereikės; galime panaudoti ką nors paruošti arba tiesiog išmesti.
Šiame etape tirpalui reikia leisti stovėti maždaug valandą, kad krakmolas nusėstų indo dugne.
Vanduo tirpale paruduoja dėl kitų bulvėse esančių organinių medžiagų irimo.
Kai krakmolas nusės, nupilkite didžiąją dalį vandens.
Likusį inde tirpalą filtruokite per sietelį ir nuplaukite nedideliu kiekiu vandens.
Leiskite tirpalui vėl nusistovėti, kad krakmolas nusistovėtų.
Po pusvalandžio galite tęsti eksperimentą. Drumstą vandenį nupilame, o apačioje surinktą krakmolą nuplauname distiliuotu vandeniu ir išmaišome.
Leiskite krakmolui vėl nusistovėti.
Nusausinkite drumstą vandenį ir pakartokite plovimą dar kartą. Tai darome tam, kad išeigoje būtų gryna medžiaga.
Pakartoję procedūrą šaukštu paskleiskite nuosėdas ant paprasto popieriaus, po juo padėdami popierinį rankšluostį ir palikite išdžiūti.
Po paros krakmolas išdžius ir gausime baltus traškius miltelius.
Grynos medžiagos išeiga buvo 47 gramai.
Išvada
Patirtis pasirodė gana vaizdinga ir puikiai tinka supažindinti vaiką su dideliu ir įdomiu mokslu – chemija.
Gautas krakmolas vėliau gali būti naudojamas maiste arba kaip reagentas kai kuriems cheminiams eksperimentams.
Įspūdingų eksperimentų visiems!
Vaizdo įrašas:
Panašios meistriškumo klasės
Ypatingai įdomu
Komentarai (1)
