Lengvai sūdyta skumbrė namuose

Sutikite, kad nusipirkti lengvai sūdytų skumbrių kartais gali būti gana sunku. Parduotuvėse ir turguose dažniausiai parduodama sūdyta žuvis, vis tiek reikia paieškoti lengvai sūdytos žuvies. Norint išvengti problemų ieškant, geriausia žuvį sūdyti namuose, juolab, kad tai kainuos kelis kartus pigiau, nei pirkti jau gatavą abejotinos kokybės. Pagal šį receptą paruošta skumbrė yra lengvai sūdyta, lengvai marinuota, aromatinga ir labai skani. Žuvis pasūdoma gana greitai: kitą dieną po sūdymo skumbrė jau paruošta.

Ingridientai

Norėdami paruošti lengvai sūdytą skumbrę namuose, jums reikės:

• - šviežiai šaldyta skumbrė - 1 vnt;
  
• - vanduo - 0,5 l;
  
• - druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  
• - cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l. (su čiuožykla);
  
• - 9% actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  
• - 6 žirneliai kvapiųjų pipirų;
  
• - 1 lauro lapas.

Skumbrės sūdymas:

1. Šviežiai šaldytą skumbrę reikia atšildyti, kad ant jos neliktų ledo, tada atsargiai įpjauti į žuvies pilvuką ir ištraukti visus vidų.

2. Išėmę vidų, atsargiai nupjaukite galvą ir uodegą. Paimame žuvies skerdeną ir gerai iš visų pusių nuplauname po tekančiu vandeniu (svarbu, kad skumbrės vidus būtų visiškai švarus, be juodos plėvelės ar raudonų dryžių).

3.Nuplautą skumbrę atsargiai supjaustykite gabalėliais (gabalėlių storį nustatykite patys, bet žuvį geriau iš karto supjaustykite porcijomis, kad vėliau būtų galima iš karto patiekti).

4. Žuvies gabaliukus tankiais sluoksniais sudėkite į pusės litro stiklainį ir atidėkite į šalį (jei turite didelę skumbrę, reikia imti didesnį stiklainį).

5. Skumbrė marinuota, todėl jai sūdyti reikia paruošti marinatą: į puodą supilti vandenį, užvirti, padėti, kol sušils, tada suberti lauro lapus ir kvapiųjų pipirų žirnelius, įberti druskos ir cukraus. , viską gerai išmaišyti ir užvirti. Kai marinatas užvirs, atidėkite jį į šalį ir palaukite, kol atvės iki kambario temperatūros.

6. Į atvėsusį marinatą įpilkite 1 šaukštą acto (jei norite, kad žuvis būtų gerai marinuota, galite įpilti 2 šaukštus acto) ir išmaišykite.

7. Atvėsintą marinatą (kartu su prieskoniais) užpilkite ant skumbrės gabalėlių.

8. Stiklainį su žuvimi sandariai uždarykite dangteliu ir palikite parai kambario temperatūroje.

9. Po paros skumbres galima patiekti. Atminkite, kad tokią marinuotą žuvį šaldytuve reikia laikyti ne ilgiau kaip tris dienas.

Gero apetito!