Manti “Bogatyrskie” dengan daging cincang

Manti - hidangan yang sangat memuaskan dan lazat. Dan, sudah tentu, ia tinggi kalori, tetapi ia boleh dihadam dengan sempurna kerana fakta bahawa ia dikukus. Terdapat sejumlah besar resipi untuk penyediaan mereka. Manti disediakan dengan tampalan yang berbeza: dengan kambing, daging babi, daging lembu, daging kuda dan juga dengan labu dan sayur-sayuran lain. Walaupun ini adalah hidangan tradisional masyarakat Asia Tengah, di negara kita mereka juga gemar memasak manti.
Manti tidak sukar untuk disediakan, malah seorang tukang masak yang baru boleh mengendalikannya. Oleh itu, menyediakan manti adalah alasan yang baik untuk menggembirakan orang yang anda sayangi!
Diperlukan:

0.5 kg tepung;
250 g air;
500 g daging babi (atau daging lain);
4 - 5 mentol;
0.5 sudu kecil. garam;
rempah ratus, secukup rasa.

1. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk yang dalam, kemudian masukkan air (sepatutnya suam-suam kuku supaya doh menjadi lebih baik) dan secubit garam. Uli doh yang agak keras.

2. Sekarang doh perlu ditutup dengan tuala atau dimasukkan ke dalam beg dan dibiarkan "berehat" selama 60 - 80 minit. Doh harus menjadi lebih lembut dan lebih elastik.

3. Sekarang mari kita sediakan intinya.Mana-mana daging sesuai, tetapi saya paling suka manti babi kerana kemudian mereka menjadi lebih berair. Daging perlu dicincang menjadi kiub kecil (anda juga boleh membuat daging cincang, sudah tentu, tetapi ia tidak akan menjadi manti). Untuk mendapatkan kiub kecil, daging tidak boleh dicairkan sepenuhnya.

4. Kupas bawang, basuh di bawah air sejuk, dan juga potong kiub kecil.

5. Sekarang anda perlu menggabungkan daging babi dengan bawang, tambah garam, rempah secukup rasa (saya hanya menambah lada) dan campurkan semuanya dengan teliti.

6. Sekarang bulatkan doh menjadi kek leper (saya buat agak besar). Jika doh digulung terlalu nipis, maka apabila dicubit, ia mungkin koyak.

7. Anda perlu meletakkan sedikit inti pada setiap tortilla. Sekarang anda perlu membentuk manti: pertama, dua sisi dicubit di tengah, kemudian dua sisi yang tinggal dicubit ke tengah ini, meninggalkan "ekor". Hasilnya adalah sesuatu yang sedikit seperti bintang. Sekarang kita menyambungkan "ekor" ini di kedua-dua belah pihak.

8. Sekarang anda boleh menghantar pari manta untuk disediakan. Adalah lebih baik untuk melincirkan paras pengukus dengan minyak sayuran untuk memudahkan pengeluaran manti nanti. Kemudian letakkan mereka supaya ada jarak antara mereka dan mereka tidak bersentuhan antara satu sama lain. Kami menetapkan masa memasak pada dandang berganda kepada 40-50 minit (memandangkan manti saya ternyata besar, saya menetapkannya selama 50-60 minit).