Cara mengasah pisau pada batu dengan betul

Kaedah mengasah pisau yang paling popular di rumah adalah mengasah pada batu asahan. Semua orang sudah pasti mengetahui kaedah ini, tetapi kebanyakan orang masih tidak tahu cara melakukannya dengan betul. Kami akan memikirkan cara melakukannya dengan betul tanpa usaha tambahan dan tanpa peralatan khas.
Dari masa ke masa, walaupun dengan penggunaan yang paling betul, mana-mana pisau menjadi kusam. Dan kelebihan pemotongannya, yang terletak di hujung bilah, menjadi bulat.

Ini adalah perkara biasa. Tidak biasa, ini adalah apabila parut atau cip muncul di tepi, menunjukkan penggunaan pisau yang tidak betul. Alat sedemikian lebih sukar untuk diperbaiki.
Sekarang tentang batu asah, iaitu batu yang sebelah kasar dengan pasir yang tinggi dan sebelah lagi lebih licin dengan pasir halus. Bahagian yang kasar diperlukan untuk membentuk mata pisau, dan bahagian yang licin diperlukan untuk menggilap tepi sehingga licin. Nah, ini sudah tentu satu contoh yang baik, lebih kerap saya melihat batu dengan permukaan homogen digunakan, tetapi bukan itu maksudnya.

Jadi, sebelum mengasah, anda perlu mengamankan batu dengan baik. Ia penting.
Ini boleh dilakukan dengan menggunakan bongkah kayu dengan paku didorong ke dalam bentuk batu, yang tidak menonjol melebihi hadnya.

Kami memasang batu dengan sisi kasar ke atas, dan selamatkan sekeping kayu dalam naib jika boleh.

Mengasah pisau pada batu

Proses mengasah memerlukan sedikit kemahiran, tetapi jika anda sama sekali tidak mempunyai pengalaman, tidak mengapa, pisau akan diasah dalam apa jua keadaan, walaupun tidak begitu betul dan mahir.
Bayangkan anda perlu memotong lapisan nipis mentega dari sekeping. Pergerakan mengasah berlaku dengan cara yang sama. Letakkan pisau pada sudut sedikit lebih dekat dengan pemegang. Dan dengan pergerakan membujur kita menarik bilah di sepanjang batu dengan bilah bergerak ke arah hujung.



Tidak seperti memotong mentega, anda perlu berjalan batu ke seluruh permukaan pisau: dari pemegang ke hujung.
Ia adalah satu langkah. Sekarang pusingkan pisau ke sisi lain dan gerakkan ke sisi lain batu. Dengan cara yang sama, kami cuba memotong lapisan mentega nipis khayalan dengan pisau bergerak ke arah kami untuk mengasah keseluruhan pesawat.



Kami mengulangi proses berkali-kali: satu pergerakan - satu sisi, satu pergerakan - yang lain. Terdapat amatur yang melakukan tiga pergerakan ke satu arah, tiga ke arah yang lain. Ini tidak betul, kerana bahagian tengah chamfer pemotong mungkin bergerak ke tepi dalam kes ini.
Tidak perlu meletakkan terlalu banyak tekanan pada pisau semasa mengasah; kami mengagihkan usaha secara merata, tanpa tekanan yang tidak perlu.
Seterusnya, pusingkan batu ke bahagian licin.

Di sini perkara adalah sama seperti dengan bahagian kasar. Kecuali masa menggilap agak kurang.

Seperti yang anda lihat, kaedah ini sangat mudah, tetapi ia memerlukan kemahiran. Dan lama-kelamaan, apabila anda, seperti yang mereka katakan, "menghafalkannya," pisau yang anda asah akan memotong tidak lebih teruk daripada pisau cukur.

Tonton video

Pastikan anda menonton video untuk memahami dengan lebih tepat bagaimana keseluruhan proses berfungsi.