Kebab shish daging lembu lembut

Terdapat banyak resipi untuk perapan untuk barbeku dan potongan daging yang dibakar di atas panggangan. Merendam daging dalam produk susu yang ditapai, jus tomato, pulpa kiwi dan buah sitrus, kicap, mustard, mayonis dengan tambahan minyak sayuran, semua jenis herba aromatik, rempah ratus dan herba membantu melembutkan serat produk, menjadikan kepingan itu digoreng. pada arang pada semua sisi lembut, berair, lembut dan memperoleh nota perisa tambahan.

Selalunya, penduduk musim panas mengambil daging babi untuk barbeku, memotong kepingan yang paling lazat dari leher, kelenjar adrenal, bahu atau belakang. Tetapi hari ini kami ingin berkongsi dengan pembaca blog kami resipi untuk kebab daging lembu yang sangat lazat dan beraroma. Setelah merasai kepingan daging yang direndam dalam air mineral dan diperap dalam jus dan semangat buah sitrus masam manis, yang, apabila digoreng, mengeluarkan aroma pedas pudina yang memabukkan dan memperoleh rasa yang lazat, anda akan selamanya menjadi peminat resipi ini .

Bahan-bahan untuk barbeku

daging:

• daging lembu tenderloin - 1 kg.
  

Hiasan:

• bawang beberapa jenis (Yalta biru, putih, bawang biasa) - 0.6 kg;
  
• lada sayuran merah atau oren - 4 buah besar;
  
• kicap biasa atau dengan tambahan halia, bawang putih dan cendawan - 1 cawan;
  
• bulu bawang hijau dan/atau bawang putih - 1 tandan;
  
  
  
  
• herba taman segar secukup rasa (basil, ketumbar, pasli, saderi, dill, arugula) - 1 tandan.

perapan:

• lemon - 1 pc.;
  
• limau gedang - 1 pc.;
  
• oren - 1 pc.;
  
• pudina segar - 1 tandan;
  
• garam laut - 1 sudu teh;
  
• oregano (oregano segar) - 5 daun;
  
• minyak biji zaitun yang tidak ditapis - 35 ml;
  
• air mineral berkarbonat tinggi - 1 liter.

Memasak kebab shish lembut

1. Bilas daging dan potong kiub kecil.
   
2. Letakkan dalam kuali enamel, isi dengan soda, tutup dengan pinggan dan letakkan di bawah tekanan selama 1.5 jam.
   
3. Sediakan perapan dengan mencampurkan jus yang baru diperah semua buah sitrus, kulit limau parut halus, daun pudina cincang, oregano dan menambah minyak sayuran.
   
4. Toskan air dari bekas, garam kepingan daging, tuangkan perapan dan kacau dengan teliti.
   
5. Masa perapan minimum untuk daging ialah 3 jam di dalam peti sejuk.
   
6. Basuh buah lada benggala, keluarkan biji dari dalam dan tempat di mana tangkai melekat, potong 4-6 bahagian menjadi kepingan.
   
7. Masukkan kepingan daging yang telah dibahagi pada lidi kering, berselang-seli dengan lada.
   
   
   
   
8. Bakar kebab di atas arang yang membara yang ditinggalkan selepas membakar kayu dari pokok buah-buahan di panggangan.
   
9. Kupas bawang dan potong menjadi cincin tebal.
   
10. Perap bawang dalam kicap selama beberapa jam.
    
11. Pada masa yang sama dengan kebab shish, goreng bawang pada panggangan atau lidi.
    
    
    
    
12. Bilas sayur-sayuran berdaun, bawang besar dan bawang putih.
    
13. Hidangkan daging di atas pinggan bersama-sama dengan lada bakar dan bawang goreng jeruk sebagai ulam, menghiasi karya agung dengan tangkai atau daun herba. Sebagai alternatif, pasli, selasih dan arugula boleh dicincang halus atau dikisar menjadi pes dan dicampur dengan minyak zaitun.

Menurut ulasan daripada gourmet yang berpengetahuan, wain merah kering, contohnya Cabernet, air mineral atau kumiss, sesuai untuk kebab shish daging lembu. Nikmati perhimpunan musim panas anda di sekeliling api dan gitar setiap musim!