Cara acar ikan tenggiri. Dua pilihan

Ikan tenggiri segar yang digaramkan sedikit sedap dan menyihatkan. Tidak sukar untuk menyediakan produk di rumah. Sekiranya timbul persoalan, "Bagaimana cara mengacar makarel?", maka anda boleh menggunakan salah satu daripada dua kaedah. Kedua-dua yang pertama dan kedua tidak akan mengambil banyak masa dan akan membolehkan anda menikmati rasa.

Bahan-bahan yang diperlukan

Untuk garam makarel anda perlu:

• ikan. Tenggiri tidak dicairkan sepenuhnya sebelum dimasak;
  
• garam;
  
• gula;
  
• daun salam;
  
• lada sulah.

Untuk pilihan No 1 - minyak bunga matahari dan bekas.
Untuk pilihan No 2 - air dan bekas.
Balang (bahan kaca dan polimer), baldi, dan kuali boleh digunakan sebagai bekas. Apa sahaja bekas yang digunakan mestilah kedap udara.

Teknologi memasak

Pilihan 1

Mari sediakan air garam. Larutkan 70 g garam dalam 1 liter air. Seterusnya, tuangkan air garam ke dalam bekas yang disediakan, tambah rempah dan letakkan ikan. Larutan garam harus menutupi bangkai sepenuhnya. Ikan boleh sama ada utuh atau dihancurkan (tanpa kepala dan isi perut).
Masa pengasinan adalah 6-7 hari. Kami menyimpan bekas pada suhu 20 darjah Celsius selama 24 jam. Seterusnya, pindahkan bekas ke peti sejuk.Dalam air garam, pada suhu 4-5 darjah Celsius, makarel boleh disimpan tidak lebih daripada 4 hari. Jika penyimpanan jangka panjang diperlukan, produk diletakkan di dalam peti sejuk.

Pilihan No. 2

Pilihan ini adalah lebih baik dari sudut pandangan bahawa produk akan sedia untuk dimakan dengan cepat. Selain itu, ikan dipotong mengikut bahagian dan boleh dihidangkan sama ada di dalam bekas atau di atas pinggan.
Resipi langkah demi langkah adalah seperti berikut:
1. Penggal kepala bangkai.

2. Kami membuat dua hirisan, berundur 0.5 cm dari linea alba perut, dari atas ke dubur.
3. Tanggalkan kulit seperti dalam foto.

4. Mari berlapis. Untuk melakukan ini, kami membuat dua bahagian, mengeluarkan tulang vertebra.

5. Basuh separuh bangkai di bawah air mengalir.
6. Potong kepingan yang sama saiz.
7. Tuangkan garam dan gula ke bahagian bawah bekas;
8. Letakkan ikan dengan ketat;

9. Taburkan dengan garam dan gula;
10. Jika mahu, masukkan daun bay dan lada sulah;
11. Tuangkan minyak bunga matahari supaya ikan tertutup.
Letakkan bekas di dalam peti sejuk. Tenggiri sedia untuk dimakan selepas 12 jam. Penyerahan boleh dilakukan dengan cara yang mudah. Tenggiri masin ringan sesuai dengan bawang hijau dan arugula.