Lemak masin “gaya Belarusia”

Kecintaan orang ramai terhadap masakan Belarus telah lama diketahui, kerana ia mudah, memuaskan dan difahami, tanpa butiran yang tidak perlu dan kesukaran dalam mencari bahan untuk resipi. Ini adalah jenis hidangan yang anda ingin masak setiap hari untuk memberi makan semua orang dengan lazat. Pelbagai jenis hidangan daging disatukan oleh rempah wangi, tetapi tidak pedas - jintan, ketumbar, dill. Hari ini kami menjemput anda untuk mengambil lemak babi dalam tradisi kebangsaan Belarusia, ia akan menjadi sangat lazat dan aromatik sehingga memalukan!

bahan-bahan:

• - lemak babi segar - 0.5 kg;
• - garam batu - 1 gelas;
• - bawang putih - 1 kepala;
• - jintan manis - 1 sudu kecil;
• - ketumbar - 1 sudu kecil;
• - buah pala - 0.5 sudu kecil;
• - lada hitam tanah - 1-2 sudu kecil.

• Masa penyediaan: 1 hari.
• Hidangan: 20.

Resipi:

1. Bilas sekeping lemak babi segar tanpa coretan daging, dan jika ada kulit, kupas dengan teliti dengan pisau sehingga ia menjadi putih. Potong lemak babi menjadi kepingan (secara rawak menjadi kiub dari 5 kali 5 cm hingga 8 kali 8 atau lebih kurang bersaiz segi empat tepat), kerana pengasinan menjadi kepingan akan lebih berkesan dan lebih cepat.

2. Tuangkan sedikit garam ke bahagian bawah mangkuk jeruk, biarkan baki garam untuk taburan di atas.

3.Letakkan kepingan lemak babi secara padat, taburkan secara bebas di atas dan di antara kepingan supaya garam sampai ke mana-mana. Biarkan selama sehari pada suhu tidak melebihi 20 darjah atau di dalam peti sejuk. Jika anda mempunyai kepingan besar lemak babi, biarkan lemak babi dalam garam selama 2 hari.

4. Selepas sehari, keluarkan kerak garam dari kepingan lemak babi, dan bersihkan baki garam dengan teliti menggunakan pisau atau serbet tebal.

5. Sediakan pulpa bawang putih - lulus ulas yang telah dikupas melalui penekan.

6. Sediakan herba dan rempah: kisar semua yang anda ada dalam bijirin dalam mortar (ketumbar dan jintan manis) atau anda boleh menggunakan pengisar kopi jika anda tidak mahu kepingan besar rempah terjumpa, dan semua topping aromatik untuk lemak babi akan berada dalam bentuk serbuk.

7. Gosok lemak babi dengan pulpa melekit bawang putih, dan kemudian gulung dalam campuran rempah aromatik dari jintan halus dan ketumbar, dengan tambahan pala dan lada hitam.

8. Sekarang kepingan lemak babi yang telah disediakan boleh dibungkus dengan kertas masak atau filem berpaut dan diletakkan di dalam peti sejuk/penyejuk beku untuk disimpan.

Lemak babi gaya Belarus sudah siap! Selamat menjamu selera!