Memasak chebureks berair mengikut resipi cheburek USSR

Sesiapa sahaja boleh menyediakan chebureks rangup seperti dalam cheburek di rumah. Untuk melakukan ini, anda perlu menguli doh mudah dan menyediakan daging cincang dengan betul. Chebureks mengikut resipi ini boleh digoreng dengan segera, atau ada yang boleh dibekukan dan kemudian dimasak mengikut keperluan.

bahan-bahan:

Daging cincang - 150-200 gr.;
bawang - 2 pcs.;
tepung - 250 gr.;
air - 125 ml;
cuka - 6 titis;
garam, lada hitam secukup rasa;
minyak sayuran.

Proses membuat chebureks

Memasak hendaklah bermula dengan doh. 125 ml air dituangkan ke dalam bekas, secubit garam, 6 titis cuka dan 1 sudu besar ditambah. minyak sayuran.

Kemudian tepung dituang dan doh diuli. Jumlah tepung hendaklah lebih kurang 2 kali lebih banyak daripada air. Jumlah ini memerlukan kira-kira 250 gram. Tetapi lebih baik tidak menambah semuanya sekaligus, tetapi tinggalkan sedikit supaya tidak menjadi doh yang terlalu padat.

Ia perlu menguli doh yang padat tetapi lentur untuk digulung. Sekiranya terdapat banyak protein dalam tepung, maka ia akan menjadi seperti itu, walaupun ia kurang daripada 250 gram.

Doh yang telah siap diletakkan di dalam beg supaya ia tidak bersentuhan dengan udara.

Selepas ujian, anda boleh mula mencincang.Ia boleh dibuat daripada daging lembu, kambing, babi atau mana-mana daging lain. Rahsia untuk pasties yang lazat adalah untuk membuat daging cincang berair. Untuk melakukan ini, tambah 2 bawang, dicincang dengan pengisar atau pada parut. Anda juga boleh melepasinya melalui penggiling daging. Apabila mencincang dengan pengisar, menambah air ke dalam mangkuk akan membantu, maka bawang tidak akan melekat dan akan pecah menjadi puri.

Bawang dan daging cincang dicampur.

Segera masukkan garam dan lada sulah kepada inti secukup rasa.

Ia dikacau sehingga konsisten homogen. Isi hendaklah cair supaya boleh disapukan ke atas doh. Untuk melakukan ini, air ditambah kepada daging cincang. Apabila ia curam, ia menyerapnya, yang menjadikannya lebih tebal, jadi pada masa hadapan anda mungkin perlu menambah lebih banyak air.

Selepas menyediakan inti, anda boleh memanaskan minyak untuk menggoreng. Semasa dipanaskan, doh dibahagikan kepada bahagian dan digulung menjadi lempeng nipis.

Untuk membuat cheburek kemas, anda boleh memotong doh di sepanjang pinggan.

Daging cincang cair ditaburkan nipis pada separuh bahagian doh. Harus ada ruang untuk pemodelan di tepi, tidak diwarnai dengan pengisian.

Kemudian daging cincang ditutup dengan separuh kedua doh, dan tepi cheburek dimeteraikan.

Anda boleh memerah doh dengan jari anda, gulungkannya dengan pemotong pizza, atau tekan dengan garpu. Dalam kes kedua, bahagian tepi kelihatan menarik secara estetik.

Chebureks digoreng dengan api sederhana, pertama di satu sisi dan kemudian di sisi yang lain.

Oleh kerana pengedaran nipis daging cincang, inti tidak akan kekal mentah. Sebaik sahaja doh keperangan, ia juga akan siap. Hasilnya adalah pasties berair yang akan menjadi lazat bukan sahaja panas, tetapi juga sejuk.