Gepaneerde inktvisringen

Iedereen heeft wel eens krokant gepaneerde inktvisringen besteld in een café. Dit is een heerlijk gerecht dat je keer op keer wilt eten. Weinig mensen weten dat het gemakkelijk is om thuis te bereiden. En ook hun smaak aanzienlijk verbeteren en knapperiger maken. En cornflakes helpen hierbij, degenen die geschikt zijn voor een snel ontbijt, je hoeft alleen maar ongezoete te kiezen. Drievoudig paneren zorgt voor een dichte, knapperige korst en zorgt ervoor dat het inktvisvlees niet uitdroogt. Bovendien absorbeert het praktisch geen olie. Verwen je gezin dus zeker met heerlijke inktvis.

Ingrediënten:

• vers ingevroren inktvis 300 g.
  
• cornflakes zonder suiker 150 g.
  
• maïszetmeel 2 eetlepels,
  
• ei 1 st.,
  
• zonnebloemolie 300 ml.,
  
• gedroogde knoflookkorrels 0,25 theelepel,
  
• snufje zout,
  
• een mengsel van gemalen pepers een snufje.

Kookprocedure

Bereid alles voor wat je nodig hebt. Als de inktvis bevroren is, laat hem dan ontdooien in de koelkast. Om inktviskarkassen snel en gemakkelijk schoon te maken, moet je er kokend water overheen gieten. Alle donkere films zullen vanzelf scheiden; het enige dat overblijft is ze onder stromend water af te spoelen. Snijd het karkas zelf in ringen van ongeveer 0,5 centimeter dik, en de staart in dezelfde reepjes.Ze kunnen ook worden gepaneerd en gefrituurd, of worden gebruikt om andere gerechten te bereiden.

Bereid voor het paneren zetmeel door het te mengen met zout, knoflook en gemalen peper.

Maal suikervrije cornflakes op een handige manier tot kruimels. Je kunt het in een vijzel malen of in een dikke plastic zak doen en er met een deegroller overheen lopen. Je hebt niet echt bloem nodig, je moet ook wat grote stukken nemen.

Klop het ei in de derde container. Als alles klaar is, kun je beginnen. Bestrijk eerst een paar inktvisringen met maizena.

Dompel vervolgens in het ei.

En gepaneerd in cornflakes.

Leg de inktvisringen op een vlakke ondergrond en zet ze minimaal 30 minuten in de koelkast, maar je kunt dergelijke bereidingen maximaal 6 uur bewaren. Gedurende deze tijd zal de korst goed uitharden.

Verhit zonnebloemolie in een dikwandige pan of koekenpan. Leg er een paar plakjes inktvis in. Als er onmiddellijk belletjes verschijnen, betekent dit dat de olie warm genoeg is.

Kook een minuut aan elke kant.

Leg het op een papieren handdoek om overtollige olie te absorberen.

Serveer onmiddellijk, je kunt een schijfje citroen toevoegen, ketchup werkt goed als saus.