Hoe bevroren roze zalm te marineren
Veel mensen kunnen het zich niet veroorloven om gezouten rode vis te kopen. Sommigen schrikken van de prijs, anderen maken zich zorgen over de onnatuurlijke samenstelling van zo’n tussendoortje. Maar beide problemen kunnen worden opgelost als je weet hoe je bevroren roze zalm thuis in het zuur moet maken. Dit soort vis is relatief goedkoop en het duurt niet meer dan 5 minuten voordat de gastvrouw het klaarmaakt. En de rest wordt gedaan door een eenvoudig mengsel van zout en suiker met toevoeging van een kleine hoeveelheid alcohol en tijd. Het eindresultaat is heerlijke gezouten vis, zonder chemicaliën. Probeer het zeker.
Bereid alles voor wat je nodig hebt. Plaats de bevroren roze zalm in de koelkast op de onderste plank en laat hem op natuurlijke wijze ontdooien. Dit duurt 4-6 uur. Darm de vis, was de binnenkant grondig, schraap de huid met een mes en verwijder de schubben. Snijd het hoofd, de vinnen en de staart af.
Doe zout en suiker in een bakzak of een andere duurzame plastic zak die voor voedseldoeleinden kan worden gebruikt. Giet wodka erbij. Je kunt ook elke andere sterke alcohol gebruiken die je bij de hand hebt. Het blijkt erg lekker met cognac.
Mengen.De massa moet vochtig worden.
Het is handiger om het karkas in 2-3 stukken te snijden, afhankelijk van de grootte van de roze zalm zelf. Zo verloopt het zoutproces veel sneller en wordt alles compacter in de zak geplaatst. Indien gewenst, en als de vis klein is, kunt u hem heel laten. Plaats de stukjes in het voorbereide mengsel.
Sluit het zakje en meng de inhoud zodat alle roze zalm min of meer gelijkmatig bedekt is met een mengsel van zout en suiker.
Zet twee dagen in de koelkast. Voor een heel karkas duurt het minimaal 3 dagen. Al na een paar uur verzamelt zich veel vloeistof in de zak, en zo hoort het ook. De vis moet van tijd tot tijd worden omgedraaid, 2-3 keer per dag is voldoende.
Haal de roze zalm uit de zak en spoel af onder stromend water. Verwijder eventuele resterende kristallen.
Kan worden gesneden en geserveerd. Op deze manier gezouten rode vis mag niet langer dan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard in een bakje met deksel.
Ingrediënten:
- vers bevroren roze zalm 700 g.
- grof zeezout 3 eetl.
- suiker 1,5 eetl.
- wodka 2 eetl.
Kookprocedure
Bereid alles voor wat je nodig hebt. Plaats de bevroren roze zalm in de koelkast op de onderste plank en laat hem op natuurlijke wijze ontdooien. Dit duurt 4-6 uur. Darm de vis, was de binnenkant grondig, schraap de huid met een mes en verwijder de schubben. Snijd het hoofd, de vinnen en de staart af.
Doe zout en suiker in een bakzak of een andere duurzame plastic zak die voor voedseldoeleinden kan worden gebruikt. Giet wodka erbij. Je kunt ook elke andere sterke alcohol gebruiken die je bij de hand hebt. Het blijkt erg lekker met cognac.
Mengen.De massa moet vochtig worden.
Het is handiger om het karkas in 2-3 stukken te snijden, afhankelijk van de grootte van de roze zalm zelf. Zo verloopt het zoutproces veel sneller en wordt alles compacter in de zak geplaatst. Indien gewenst, en als de vis klein is, kunt u hem heel laten. Plaats de stukjes in het voorbereide mengsel.
Sluit het zakje en meng de inhoud zodat alle roze zalm min of meer gelijkmatig bedekt is met een mengsel van zout en suiker.
Zet twee dagen in de koelkast. Voor een heel karkas duurt het minimaal 3 dagen. Al na een paar uur verzamelt zich veel vloeistof in de zak, en zo hoort het ook. De vis moet van tijd tot tijd worden omgedraaid, 2-3 keer per dag is voldoende.
Haal de roze zalm uit de zak en spoel af onder stromend water. Verwijder eventuele resterende kristallen.
Kan worden gesneden en geserveerd. Op deze manier gezouten rode vis mag niet langer dan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard in een bakje met deksel.
Soortgelijke masterclasses
Bijzonder interessant
Hoe haring snel en zonder botten te pellen
Gekookt reuzel in een zak, geweldig recept
Buikspek gekookt in uienschillen - smakelijk uiterlijk,
Mannen koken. Eenvoudige snelle shurpa
Snijd de aardappelen in enkele seconden in spiralen met een gewoon mes
Je hebt slechts 2 eieren, kool en 10 minuten nodig
Opmerkingen (2)
