Knoflook in as: een beproefde manier om de oogst in de kelder en keuken te bewaren

Een grote hoeveelheid as waarover een zomerbewoner beschikt, is een groot geluk. Niet-brandbare resten of as verkregen bij het verbranden van onbehandeld hout, gevallen bladeren, toppen van tuinplanten en ander plantenresten worden in zomerhuisjes veel gebruikt als een effectieve en volledig vrije kalium-fosformeststof met micro-elementen.

De voordelen van as voor het behoud van gewassen

Maar niet alle tuiniers weten dat as kan worden gebruikt als een uitstekend conserveermiddel bij het bewaren van wortelgewassen die van een perceel zijn geoogst, met name aardappelen, knoflook en uien. Het product heeft een uitgesproken alkalische reactie en heeft krachtige antischimmel- en antibacteriële eigenschappen. Wanneer knollen of bollen in contact komen met as, sterven de meeste fytopathogenen.

Dat is de reden waarom de gelukkige eigenaren van een badhuis op het terrein, die over een grote hoeveelheid as tot hun beschikking hebben, deze veilig kunnen gebruiken voor langdurige opslag van knoflook, zowel in de kelder als in de keuken.

Volgens beoordelingen van ijverige eigenaren kunnen knoflookbollen in de winter en de lente vers in de as worden bewaard. Winterknoflook, midden in de zomer geoogst en goed gedroogd, blijft sappig tot midden in de winter. Lenteknoflook, gegraven aan het begin van de herfst, zal pas de volgende zomer uitdrogen of rotten.

Dergelijke houdbaarheidsindicatoren worden waargenomen wanneer met as bestrooide knoflook wordt opgeslagen in een groenteopslagplaats uitgerust met een ventilatiesysteem (kelder, kelder, ondervloer) bij lage temperaturen. Knoflook wordt iets minder in de as bewaard als het op een warme manier wordt bewaard, bijvoorbeeld in een stadsappartement.

Methode voor het opslaan van bollen voor langdurige opslag

Bereid de bollen voor door ze een maand lang in een goed geventileerde ruimte te drogen. Snijd de stengels af en laat stompjes van 1-2 cm over als je de knoflook in bosjes of vlechten hebt gedroogd.

Verwijder afbladderende integumentaire schubben met opgedroogde grond.

Knoflook voor opslag moet een dichte (niet gebarsten) schil hebben, een karakteristieke kleur voor de variëteit, bijvoorbeeld wit of paars, schoon en droog.

Neem een ​​kartonnen doos, vul de bodem met een laagje plantaardige as van twee centimeter, plaats de knoflookkoppen in één laag met de bodem naar beneden en bestrooi ze met een laag as zodat ze volledig bedekt zijn.

Plaats de knoflook in verschillende lagen, waarvan de laatste as is. Plaats de container in de kelder (temperatuur van 0 tot +3°C) of in de voorraadkast (temperatuur van +16 tot +18°C).

Kleine hoeveelheden knoflook die gedurende de herfst en winter voor culinaire doeleinden worden gebruikt, kunnen in glazen potten worden bewaard. Het principe om er hoofden in te plaatsen is hetzelfde als in dozen. Voor het gemak kunt u dergelijke containers direct in de keuken of op een plank bewaren.

Probeer bollen in de as te bewaren door ze dit najaar te bewaren, en u zult deze eenvoudige methode op prijs stellen!