Krokante lodde gepaneerd met maïsmeel

Capelin is geen frequente gast op tafel; veel mensen kopen deze vis om hun huisdieren te voeren, maar als je hem volgens dit recept kookt, zul je er zeker van houden en hem vaker voor je huishouden koken.

Kooktijd: 35 minuten.

Ingrediënten

Ingrediënten voor twee porties:

• lodde - 500 g.
• maïsmeel (fijngemalen) - 50 g.
• tijm (vers of gedroogd) - 3 g.
• plantaardige olie (om te frituren) - 2 eetlepels. l.
• eventuele favoriete verse kruiden (ik gebruikte dille) - naar smaak.
• zout - naar smaak.
• mix van gemalen paprika's - naar smaak.

Krokant gepaneerde lodde bereiden

Haal de lodde uit de vriezer en laat hem ongeveer 25-30 minuten op kamertemperatuur ontdooien.

Was de vis grondig in koud water en plaats hem in een ruime bak. Zout en peper het naar smaak.

Doe de maïsmeel op een plat bord en voeg de tijm toe.

Bak elke vis voorzichtig aan alle kanten in maïsmeel.

Leg de lodde in een enkele laag in een verwarmde koekenpan met plantaardige olie en bak een paar minuten tot ze goudbruin zijn op middelhoog vuur.

Draai de vis voorzichtig om naar de andere kant en kook nog 2-3 minuten zonder het deksel te sluiten.

Serveer de vis warm met uw favoriete bijgerecht en verse kruiden.