Country alkoholfabrikk
Jeg vil dele noe av min erfaring. Jeg har holdt bier i fem år, og hvert år tar jeg min lille bigård til en hytte 40 km fra byen. Jeg reiser i slutten av april og kommer tilbake i oktober, så jeg tilbringer nesten halvparten av året utendørs med kjæledyrene mine. Dachaen ligger i utkanten av en liten landsby, det er ingen strøm eller vann, men dette forårsaker ingen spesiell ulempe; tvert imot, jeg nyter naturens skjønnhet langt fra sivilisasjonen, og dessuten er det fantastisk enghonning planter der. Men det er ett problem som alle birøktere står overfor. Gjennom sesongen, spesielt om våren, dukker det opp rammer med honning som ikke kan lastes ned eller lagres for biene for fremtiden. Dette er rammer infisert med voksmølllarver, hentet fra døde familier, og rett og slett substandard; det er alltid et problem med salget deres. Så jeg bestemte meg for å bruke denne honningen fra slike rammer for å lage hjemmelaget alkohol, jeg gjør det slik. Jeg skjærer honningkakene fra rammene, sammen med honning, pollen og til og med yngel, i en stor emaljepanne eller aluminiumsboks, fyller den med varmt vann og klemmer de mykne bikakene godt med hendene.Så knuser jeg også de resulterende voksklumpene med hendene og lar dem ligge i bollen.Du kan ta dem ut med en gang, men da blir de søte av honning og det blir vanskelig å lagre dem hvis du ikke smelter dem . Å lage mos av honning i honningkaker er vanskeligere enn av ren honning eller sukker, siden det er vanskelig å opprettholde vektandelen, og jeg kan ikke smake søtheten. Jeg gjør dette, veier honningkakene med honning, trekker fra vekten av voksen og tilsetter for hvert kilo relativt ren honning 5 liter vann, som jeg tar fra våren. Når all honningen har løst seg opp i vannet lager du starteren. Jeg bruker forskjellige typer gjær, tørr til drikke eller presset til baking, jeg foretrekker sistnevnte, men de må oppbevares i kjøleskap, så jeg bruker tørr oftere. For 20 liter vann tar jeg 4 kg honning, en pakke tørrgjær 70 gram eller 400 presset. Jeg avkjøler det søte vannet som jeg fikk til 40 grader, siden varmere vann kan drepe gjæren, heller jeg det i dem i en egen bolle. Det er ikke nødvendig å røre de tørre, ellers får du klumper, men de pressede bør eltes med hendene. Nå må starteren sitte i omtrent 30 minutter, når skum vises, heller jeg den i mosen og setter oppvasken på et varmt sted, du trenger bare å beskytte den mot insekter og støv. Mosen modnes vanligvis på et varmt sted i ikke mer enn 10 dager; jeg sjekker beredskapen etter smak, den skal miste søtheten, eller med en brennende fyrstikk senket til væskenivået. Hvis flammen slukker, betyr det at karbondioksid frigjøres og produktet ennå ikke er klart; når det brenner, kan det destilleres. Det er på dette stadiet vanskeligheter oppstår, siden det ikke er rennende vann. Jeg prøvde å destillere med et konvensjonelt apparat, satte en bolle med vann over beholderen med mosen og lot den flyte med tyngdekraften, men det viste seg å være tungvint og veldig upraktisk.Det var tanker om å tilpasse en elektrisk pumpe fra et bilbatteri eller en manuell og andre ideer, men jeg slo meg på et design som lenge hadde blitt brukt i landsbyer, og forbedret det med moderne materialer.
For å lage denne enheten kjøpte jeg en galvanisert bøtte med en kapasitet på 15 liter, mindre er mulig, men da må du skifte vannet oftere. Jeg kjøpte 2 meter 8 mm kobberrør i en butikk med utstyr for bilgassutstyr. På en passende sylinder rullet jeg røret inn i ringer, og etterlot rette ender slik at dampen kunne komme inn og kondensatet komme ut, for å danne en spiral.
I veggen av bøtta, nær bunnen, boret jeg et hull for røret og satte den nedre enden av spolen inn i den, og festet den øvre enden med en klemme og to bolter. For å sikre at utløpet til den nedre enden er forseglet, kan det loddes, men jeg gjorde det enklere, belagt det med kaldsveising, jeg trodde det var midlertidig, men jeg har brukt det for andre år nå.
Selve apparatet er klart, nå trenger vi en destillasjonskube og dens tilkobling til apparatet. Det er best å ta en aluminiumsboks for kuben, men jeg har alle under honning og har ingen gratis. Jeg måtte være smart. Jeg tok en stor emaljert kjele med lokk. Jeg satte en beslag med en 1/2-tommers gjenge inn i lokket og festet det med to muttere og en pakning. Pakningen er silikon, siden gummi ikke kan installeres; når den varmes opp, vil den overføre lukten til dampen, som vil overføre lukten til sluttproduktet.
Nå må vi forsegle lokket, gummi egner seg heller ikke her. Du kan prøve å lage en pakning av silikon, men jeg gjorde det igjen enklere, og fylte den indre fordypningen på lokket med en stiv deig av mel og vann. Nå må du trykke på lokket, en hvilken som helst stang som passer inn i øyet på lokket vil gjøre det, endene og håndtakene på pannen er forbundet med vridd ledning, dette vil skape trykk.Her kan du bruke skrue eller gummibånd, generelt full frihet for fantasien. Nå er det på tide å koble sammen apparatet og pannen. Det er bedre å gjøre dette med en gassbelg, den har ikke en gummislange inni. Jeg koblet den til destillasjonskuben gjennom en silikonpakning, og til apparatet gjennom en beslag, sistnevnte passer tett på røret.
5.jpg
Det er hele designet, minimale kostnader, enkel å montere og lett å jobbe med. Mosen helles i destillasjonskuben, plasseres på ilden til en gasskomfyr, gassen kommer fra en propansylinder. Du trenger bare å ta hensyn til at mosen med honning skummer mye og kan komme inn i spolen, så den helles i en ufullstendig terning, du kan legge til litt smør eller melk, dette forhindrer skumdannelse. Apparatet monteres lavere i nivå enn kuben, og helst med en liten helling mot kondensatdreneringsrøret, dette for at det ikke skal dannes en væskeplugg i spolen. I begynnelsen av prosessen bør gassen holdes minimal, vann helles i bøtta, helst kaldt, og du må bare vente til mosen blir varm og dampene begynner å kondensere i spolen. Den første utgivelsen av moonshine inneholder mange ikke veldig gode urenheter som har en distinkt løsemiddellukt; de kalles hoder. Denne delen må helles ut eller brukes til husholdningsbehov, mengden bestemmes eksperimentelt, jeg kuttet av omtrent en tidel. Etter dette kan gasstrykket økes, prosessen vil gå raskere. Gradvis varmer dampen i spolen vannet i bøtta, det samler seg i de øvre lagene, det dreneres med en øse og kulde tilsettes. Når temperaturen øker, begynner tunge fraksjoner å fordampe fra mesken, inkludert fuseloljer, som gir måneskinnet en ubehagelig lukt, så prosessen må fullføres i tide.Jeg bestemmer dette øyeblikket ved å brenne måneskinn; hvis det slutter å blinke med en blå flamme på papiret, så er det nok. Til slutt, fra ti liter mesk, får jeg ca to liter måneskinn, med en styrke på ca 50%. Jeg vil også si at det er bedre å destillere i kjølig vær, og hvis det er varmt i løpet av dagen, så gjør det tidlig om morgenen, da må du bytte vann i bøtta sjeldnere. Det resulterende produktet er i prinsippet klart til bruk, men det kan gjøres bedre; selvfølgelig kan det destilleres godt igjen, men du kan også klare deg ved å føre det gjennom et husholdningsfilter, eller gjennom en plastflaske fylt med kull til grilling. Du kan også gi den en behagelig smak og farge med forskjellige tilsetningsstoffer; den enkleste måten er å smelte sukker i en skje over bål og legge det til drikken mens det er varmt; det vil få en edel konjakkfarge. Tinkturer laget med urter og bær er gode og velduftende. Jeg bruker en samling timian, johannesurt og oregano. Mine favorittbær er aroniabær og aroniabær. Her kan alle finne sin favorittkomposisjon, det er mange alternativer. Jeg håper at rådene mine vil være nyttige ikke bare for birøktere, men også for vanlige sommerboere. Hvis du erstatter honning med sukker, så kan alle bruke dem. Jeg ønsker dere alle en vellykket og hyggelig neste sommersesong.
For å lage denne enheten kjøpte jeg en galvanisert bøtte med en kapasitet på 15 liter, mindre er mulig, men da må du skifte vannet oftere. Jeg kjøpte 2 meter 8 mm kobberrør i en butikk med utstyr for bilgassutstyr. På en passende sylinder rullet jeg røret inn i ringer, og etterlot rette ender slik at dampen kunne komme inn og kondensatet komme ut, for å danne en spiral.
I veggen av bøtta, nær bunnen, boret jeg et hull for røret og satte den nedre enden av spolen inn i den, og festet den øvre enden med en klemme og to bolter. For å sikre at utløpet til den nedre enden er forseglet, kan det loddes, men jeg gjorde det enklere, belagt det med kaldsveising, jeg trodde det var midlertidig, men jeg har brukt det for andre år nå.
Selve apparatet er klart, nå trenger vi en destillasjonskube og dens tilkobling til apparatet. Det er best å ta en aluminiumsboks for kuben, men jeg har alle under honning og har ingen gratis. Jeg måtte være smart. Jeg tok en stor emaljert kjele med lokk. Jeg satte en beslag med en 1/2-tommers gjenge inn i lokket og festet det med to muttere og en pakning. Pakningen er silikon, siden gummi ikke kan installeres; når den varmes opp, vil den overføre lukten til dampen, som vil overføre lukten til sluttproduktet.
Nå må vi forsegle lokket, gummi egner seg heller ikke her. Du kan prøve å lage en pakning av silikon, men jeg gjorde det igjen enklere, og fylte den indre fordypningen på lokket med en stiv deig av mel og vann. Nå må du trykke på lokket, en hvilken som helst stang som passer inn i øyet på lokket vil gjøre det, endene og håndtakene på pannen er forbundet med vridd ledning, dette vil skape trykk.Her kan du bruke skrue eller gummibånd, generelt full frihet for fantasien. Nå er det på tide å koble sammen apparatet og pannen. Det er bedre å gjøre dette med en gassbelg, den har ikke en gummislange inni. Jeg koblet den til destillasjonskuben gjennom en silikonpakning, og til apparatet gjennom en beslag, sistnevnte passer tett på røret.
5.jpg
Det er hele designet, minimale kostnader, enkel å montere og lett å jobbe med. Mosen helles i destillasjonskuben, plasseres på ilden til en gasskomfyr, gassen kommer fra en propansylinder. Du trenger bare å ta hensyn til at mosen med honning skummer mye og kan komme inn i spolen, så den helles i en ufullstendig terning, du kan legge til litt smør eller melk, dette forhindrer skumdannelse. Apparatet monteres lavere i nivå enn kuben, og helst med en liten helling mot kondensatdreneringsrøret, dette for at det ikke skal dannes en væskeplugg i spolen. I begynnelsen av prosessen bør gassen holdes minimal, vann helles i bøtta, helst kaldt, og du må bare vente til mosen blir varm og dampene begynner å kondensere i spolen. Den første utgivelsen av moonshine inneholder mange ikke veldig gode urenheter som har en distinkt løsemiddellukt; de kalles hoder. Denne delen må helles ut eller brukes til husholdningsbehov, mengden bestemmes eksperimentelt, jeg kuttet av omtrent en tidel. Etter dette kan gasstrykket økes, prosessen vil gå raskere. Gradvis varmer dampen i spolen vannet i bøtta, det samler seg i de øvre lagene, det dreneres med en øse og kulde tilsettes. Når temperaturen øker, begynner tunge fraksjoner å fordampe fra mesken, inkludert fuseloljer, som gir måneskinnet en ubehagelig lukt, så prosessen må fullføres i tide.Jeg bestemmer dette øyeblikket ved å brenne måneskinn; hvis det slutter å blinke med en blå flamme på papiret, så er det nok. Til slutt, fra ti liter mesk, får jeg ca to liter måneskinn, med en styrke på ca 50%. Jeg vil også si at det er bedre å destillere i kjølig vær, og hvis det er varmt i løpet av dagen, så gjør det tidlig om morgenen, da må du bytte vann i bøtta sjeldnere. Det resulterende produktet er i prinsippet klart til bruk, men det kan gjøres bedre; selvfølgelig kan det destilleres godt igjen, men du kan også klare deg ved å føre det gjennom et husholdningsfilter, eller gjennom en plastflaske fylt med kull til grilling. Du kan også gi den en behagelig smak og farge med forskjellige tilsetningsstoffer; den enkleste måten er å smelte sukker i en skje over bål og legge det til drikken mens det er varmt; det vil få en edel konjakkfarge. Tinkturer laget med urter og bær er gode og velduftende. Jeg bruker en samling timian, johannesurt og oregano. Mine favorittbær er aroniabær og aroniabær. Her kan alle finne sin favorittkomposisjon, det er mange alternativer. Jeg håper at rådene mine vil være nyttige ikke bare for birøktere, men også for vanlige sommerboere. Hvis du erstatter honning med sukker, så kan alle bruke dem. Jeg ønsker dere alle en vellykket og hyggelig neste sommersesong.
Lignende mesterklasser
Spesielt interessant
Kommentarer (0)
