Hvordan sylte makrell. To alternativer
Lettsaltet, fersk makrell er smakfullt og sunt. Det er ikke vanskelig å tilberede produktet hjemme. Hvis spørsmålet oppstår, "Hvordan sylte makrell?", kan du bruke en av to metoder. Både den første og andre vil ikke ta mye tid og lar deg nyte smaken.
For å salte makrell trenger du:
For alternativ nr. 1 - solsikkeolje og beholder.
For alternativ nr. 2 - vann og beholder.
Krukker (glass og polymermaterialer), bøtter og panner kan brukes som beholdere. Uansett hvilken beholder som brukes, må den være lufttett.
La oss forberede saltlaken. Løs opp 70 g salt i 1 liter vann. Hell deretter saltlaken i den forberedte beholderen, tilsett krydder og plasser fisken. Saltløsningen skal dekke slaktet helt. Fisken kan enten være hel eller sløyd (uten hode og innvoller).
Saltetiden er 6-7 dager. Vi holder beholderen ved en temperatur på 20 grader Celsius i 24 timer. Deretter overfører du beholderen til kjøleskapet.I saltlake, ved en temperatur på 4-5 grader Celsius, kan makrell lagres i ikke mer enn 4 dager. Hvis langtidslagring er nødvendig, legges produktet i fryseren.
Dette alternativet er å foretrekke fra synspunktet at produktet vil være klart til konsum raskt. I tillegg kuttes fisken i porsjoner og kan serveres enten i beholder eller på tallerken.
Trinn-for-steg oppskriften er som følger:
1. Kapp av skrotten.
2. Vi gjør to snitt, trekker oss tilbake 0,5 cm fra linea alba i magen, fra toppen til anus.
3. Fjern huden som på bildet.
4. La oss legge lag. For å gjøre dette lager vi to seksjoner, fjerner vertebralbenet.
5. Vask de halve skrottene under rennende vann.
6. Kutt stykker av samme størrelse.
7. Hell salt og sukker i bunnen av beholderen;
8. Legg fisken tett;
9. Dryss over salt og sukker;
10. Hvis ønskelig, tilsett laurbærblad og allehånde;
11. Hell solsikkeolje slik at fisken dekkes.
Sett beholderen i kjøleskapet. Makrell er klar til konsum etter 12 timer. Innlevering kan gjøres på hvilken som helst praktisk måte. Lettsaltet makrell passer godt til grønn løk og ruccola.
Nødvendige ingredienser
For å salte makrell trenger du:
- fisk. Makrell tines ikke helt før koking;
- salt;
- sukker;
- Laurbærblad;
- allehånde.
For alternativ nr. 1 - solsikkeolje og beholder.
For alternativ nr. 2 - vann og beholder.
Krukker (glass og polymermaterialer), bøtter og panner kan brukes som beholdere. Uansett hvilken beholder som brukes, må den være lufttett.
Matlagingsteknologi
Valg 1
La oss forberede saltlaken. Løs opp 70 g salt i 1 liter vann. Hell deretter saltlaken i den forberedte beholderen, tilsett krydder og plasser fisken. Saltløsningen skal dekke slaktet helt. Fisken kan enten være hel eller sløyd (uten hode og innvoller).
Saltetiden er 6-7 dager. Vi holder beholderen ved en temperatur på 20 grader Celsius i 24 timer. Deretter overfører du beholderen til kjøleskapet.I saltlake, ved en temperatur på 4-5 grader Celsius, kan makrell lagres i ikke mer enn 4 dager. Hvis langtidslagring er nødvendig, legges produktet i fryseren.
Alternativ nr. 2
Dette alternativet er å foretrekke fra synspunktet at produktet vil være klart til konsum raskt. I tillegg kuttes fisken i porsjoner og kan serveres enten i beholder eller på tallerken.
Trinn-for-steg oppskriften er som følger:
1. Kapp av skrotten.
2. Vi gjør to snitt, trekker oss tilbake 0,5 cm fra linea alba i magen, fra toppen til anus.
3. Fjern huden som på bildet.
4. La oss legge lag. For å gjøre dette lager vi to seksjoner, fjerner vertebralbenet.
5. Vask de halve skrottene under rennende vann.
6. Kutt stykker av samme størrelse.
7. Hell salt og sukker i bunnen av beholderen;
8. Legg fisken tett;
9. Dryss over salt og sukker;
10. Hvis ønskelig, tilsett laurbærblad og allehånde;
11. Hell solsikkeolje slik at fisken dekkes.
Sett beholderen i kjøleskapet. Makrell er klar til konsum etter 12 timer. Innlevering kan gjøres på hvilken som helst praktisk måte. Lettsaltet makrell passer godt til grønn løk og ruccola.
Lignende mesterklasser
Spesielt interessant
Kommentarer (0)
