En uvanlig frokost laget av vanlige egg - Omelett "Poulard"
Et solid, sunt og uvanlig frokostalternativ, veldig populært i Frankrike, som minner mer om en sufflé enn en tradisjonell omelett. Retten har franske røtter og har fått navnet sitt fra navnet på skaperen. Måten den serveres på vil overraske deg, så forbered den gjerne til dine kjære og unn den en romantisk frokost på sengen. Dessuten krever "Pular" en minimumsmengde produkter som alle sannsynligvis vil ha i kjøleskapet.
1. Forbered de nødvendige produktene. Skyll eggene grundig under rennende kaldt vann. Det anbefales å ta en stekepanne med høye sider eller en stewpan, siden retten viser seg å være høy.
2. Skille hvitene fra plommene. For å gjøre dette kan du enten bruke en ferdig enhet eller manuelt helle egget fra den ene halvdelen av skallet til den andre. Det viktigste er å ikke skynde seg og jobbe forsiktig, eggeplommen skal ikke komme inn i hviten, ellers kan den ikke slå godt.
3.Tilsett salt til eggeplommen og bland til den er jevn.
4. Pisk eggehvitene og saltet med en mikser til de får en stabil, tykk konsistens som minner om barberskum. Vi starter i lave hastigheter og øker hastigheten gradvis.
5. Legg et stykke smør i en stekepanne, sett det på bålet og vent til det smelter.
6. Hell i eggeplommeblandingen og stek på middels varme til eggeplommen setter seg på toppen. Vi blander oss ikke inn, vi snur det ikke.
7. Legg proteinskummet på den ferdige eggeplommen og fordel jevnt.
Hold på lav varme uten lokk. Ta med jevne mellomrom på toppen av omeletten; hvis den ikke fester seg til fingeren, er den klar.
8. Overfør til en tallerken med hvit side opp, del i to og stable halvdelene med hvit side opp, som en sandwich. "Poulard" omeletten er klar i en stekepanne.
Ingredienser:
- Små egg - 4 stk.
- Smør – til smøring av pannen.
- Salt - 1 klype for hvite, 1 klype for eggeplommer.
Lage en uvanlig omelett
1. Forbered de nødvendige produktene. Skyll eggene grundig under rennende kaldt vann. Det anbefales å ta en stekepanne med høye sider eller en stewpan, siden retten viser seg å være høy.
2. Skille hvitene fra plommene. For å gjøre dette kan du enten bruke en ferdig enhet eller manuelt helle egget fra den ene halvdelen av skallet til den andre. Det viktigste er å ikke skynde seg og jobbe forsiktig, eggeplommen skal ikke komme inn i hviten, ellers kan den ikke slå godt.
3.Tilsett salt til eggeplommen og bland til den er jevn.
4. Pisk eggehvitene og saltet med en mikser til de får en stabil, tykk konsistens som minner om barberskum. Vi starter i lave hastigheter og øker hastigheten gradvis.
5. Legg et stykke smør i en stekepanne, sett det på bålet og vent til det smelter.
6. Hell i eggeplommeblandingen og stek på middels varme til eggeplommen setter seg på toppen. Vi blander oss ikke inn, vi snur det ikke.
7. Legg proteinskummet på den ferdige eggeplommen og fordel jevnt.
Hold på lav varme uten lokk. Ta med jevne mellomrom på toppen av omeletten; hvis den ikke fester seg til fingeren, er den klar.
8. Overfør til en tallerken med hvit side opp, del i to og stable halvdelene med hvit side opp, som en sandwich. "Poulard" omeletten er klar i en stekepanne.
Lignende mesterklasser
Spesielt interessant
Kommentarer (0)
