Slik baker du 5 kg kjøtt i en grop i ett stykke

For å behandle gjester er det en god idé å servere et fjell med kjøtt, bakt i ett stykke. For å gjøre det virkelig velsmakende og aromatisk, er det ikke et alternativ å gjøre det i ovnen. Prøv å bake den i en grop over kull, resultatet vil rett og slett forbløffe deg. Det er langt og vanskelig, men verdt et forsøk.

Ingredienser:

• biff - 5 kg;
  
• store løk - 5 stk.;
  
• hode av hvitløk;
  
• stor sitron;
  
• pepper blanding;
  
• koriander;
  
• salt;
  
• vegetabilsk olje.

Kokeprosess

For at et så stort kjøttstykke skal marineres, trengs en spesiell marinade. For det må du rive løk og hvitløk på et fint rivjern. Saften av en sitron presses på dem.

Salt, kvernet paprika og koriander tilsettes også. Vegetabilsk olje helles på toppen.

Deretter kuttes kjøttet med en kniv på ett eller flere steder og dekkes med marinade. Dette vil tillate den å bli fullstendig mettet med smaken av krydder.


Mens kjøttet marineres, må du grave et stort hull og tenne bål i det.



Ved tilsettes etter hvert som det brenner. Til syvende og sist må du ha en nesten full grop med kull før matlagingen.Du må våkne flere ganger om natten med en vekkerklokke og legge til flere logger.

Den andre dagen renses kjøttet for eventuell gjenværende marinade. Det skal ikke være igjen løk på den, da den vil brenne og gi unødvendig bitterhet.

Deretter pakkes den inn i tykk folie. Jo flere lag det er, jo mindre er risikoen for at kjøttet steker ujevnt eller brenner seg på toppen.

I gropen må du rake kullene og kaste inn et kjøttstykke pakket inn i folie.

Det er nødvendig å dekke det helt med kull slik at de er på bunnen, toppen og sidene.

Deretter er hullet dekket med jord.


Et nytt bål tennes på toppen av vollen og holdes i 4-5 timer. Uten det vil et så stort stykke trekke all varmen fra kullene, men vil forbli rå.

Etter 4 timer kan du slutte å legge ved og dekke toppkullene med jernplater.

Etter 5 timer fra starten av tilberedningen graves kjøttet ut av kullene og legges i folie i en halvtime.

Så kan den serveres til bordet.


Prosessen er absolutt lang, men smaken og utseendet til stykket er verdt å prøve denne retten minst en gang i livet.

Se videoen