Det finnes ganske mange oppskrifter for å sylte lettsaltede agurker, og noen ganger er det utrolig vanskelig å velge den perfekte. Hvis du vil at agurker raskt (bokstavelig talt i løpet av et par timer) skal bli lett saltet, mens de fortsatt er aromatiske og sprø, kan du trygt tilberede dem med denne enkle oppskriften. På grunn av det faktum at agurker er kuttet i flere deler, blir de saltet veldig godt og raskt, samtidig som de beholder sin lette saltholdighet i ganske lang tid (omtrent en uke).
Ingredienser:
- - salt - 1,5 ss. l.;
- - dill (uten paraplyer) - ½ haug;
- - agurker - 1 kg;
- - hvitløk - 3 - 4 fedd.
Koking av agurker i en kjele:
1. For sylting, bløtlegg agurkene i en halvtime i kaldt vann (slik at de forblir sprø), vask dem deretter grundig og kutt i små terninger (kvartedeler). Legg de hakkede agurkene i en kjele.
2. Skrell hvitløksfeddene og skjær i tynne skiver, og vask den ferske dillen (uten paraplyer), rist flere ganger for å fjerne overflødig fuktighet, og hakk. Tilsett hakket dill med hvitløk i pannen med fremtidige lettsaltede agurker.
3. Hell 1,5 ss grovt bordsalt der.
4. Bland de hakkede agurkene med urter og salt grundig flere ganger (gjerne med hendene) slik at grønnsakene blir jevnt saltet.
5. Dekk kjelen med lokk og legg agurkene i kjøleskapet for å sylte. Etter to-tre timer er de velduftende og sprø lettsaltede agurkene klare. Det er bemerkelsesverdig at agurker beholder saltheten i en uke. Det anbefales å oppbevare lettsaltede agurker i en kjele i kjøleskapet i ikke mer enn to uker.
God appetitt!
