Iskrem laget av melk uten fløte, smaken av barndommen
Mange elsker hjemmelaget is. Men ikke alle lager det. Det virker som mye arbeid og du må finne god tung krem. Men du kan lage iskrem veldig enkelt, av vanlig melk, egg og sukker. Sørg for å prøve denne iskremoppskriften, og du vil lage den ofte.
Vi trenger:
- melk - 900 ml;
- kyllingegg - 6 stk.;
- granulert sukker - 300 gr.;
- vaniljeekstrakt.
Melkeis oppskrift uten fløte
Vi varmer opp melken, og pass på at den ikke "løper bort" fra komfyren. Rør kontinuerlig.
Skill eggeplommene fra hvitene.
Tilsett en spiseskje sukker i eggeplommene og begynn å vispe.
Hell gradvis inn 100 ml. varm melk, tilsett 2-3 dråper vaniljeekstrakt for smak.
Tilsett eggeplommeblandingen forsiktig i den resterende melken, mens du visp hele tiden.
Sett på laveste varme og fortsett å vispe til det tykner. Under ingen omstendigheter bør vi koke blandingen. Det er veldig viktig å ikke overkoke det, så kok i ca 6-8 minutter under omrøring og visp.
La deretter blandingen avkjøles helt.
Tilsett 250 g til hvitene. Sahara.
Legg i vannbad og varm opp i 7-10 minutter under konstant omrøring.
Avkjøl og pisk til tykt skum. Bland to typer blanding - eggeplomme-melk og protein.
Ha over i passende beholdere og sett i fryseren.
Pisk med en visp eller mikser til den er jevn.
Etter 3-4 timer er hjemmelaget is klar. Det er bedre å ta det ut med en skje dyppet i varmt vann. Eller du kan umiddelbart legge den i små former og servere i porsjoner.
