Delicioso bolo “Formigueiro”

Este bolo é o meu favorito. Na nossa família, o “Formigueiro” é preparado com muito bom humor. Esta é uma tarefa bastante problemática, mas o resultado está sempre além do elogio. Não há nada mais saboroso do que uma fatia deste bolo com um copo de leite frio.

A lista de ingredientes é muito simples:

• farinha;
  
• 5 ovos;
  
• um copo e meio de açúcar granulado;
  
• meio copo de mel;
  
• óleo vegetal.

E eu preparei assim:

1. Bata os ovos em uma tigela e acrescente farinha. Misturei tudo. Não há necessidade de adicionar mais nada a esta massa. A quantidade de farinha que será utilizada depende da sua qualidade.


2. Depois de adicionar gradualmente a farinha, enrole-a até formar uma bola elástica, mas não dura.

3. Divida em pedaços iguais e enrole cada um em uma camada bem fina. Constantemente polvilhado com farinha.

4. Polvilhe bem a massa estendida e enrole-a até formar um rolo. Cortei em fatias como mostra a foto. O sabor do bolo depende da sua espessura. Gosto mais quando tem mais massa e o bolo fica um pouco seco. Se gostar com mais calda, é preciso cortar tiras bem finas.

5. Polvilhe generosamente os rolinhos com farinha. Eu os nivelei conforme mostrado na foto.

Fiz isso com todos os pedaços de massa.Deve estar totalmente cozido antes de fritar.
6. Numa panela aqueça bem o azeite, em fogo alto, reduza para médio e coloque a primeira fornada de tiras de massa. Primeiro coloquei em uma peneira para retirar o excesso de farinha. Não coloque muita massa, pois aumentarão de volume durante a fritura. E se não tiverem espaço suficiente, a torra e a cor ficarão irregulares.


7. Com uma escumadeira, coloquei em outra peneira limpa para escorrer o excesso de gordura e depois transferi para a mesa.

8. Depois de fritar todas as tiras, comecei a preparar a calda. Coloquei o açúcar e o mel em uma panela e cozinhei em fogo baixo até virar uma gota mole.

9. Despeje as tiras fritas em uma tigela grande preparada com antecedência. Ela os esmagou levemente com as mãos. Coloquei mais calda quente e, com uma colher grande, misturei bem para que todas as tiras ficassem lubrificadas com ela.
10. Cubra a forma com filme plástico e coloque sobre ela a massa misturada com a calda. Compactei bem para que tudo caiba na forma e o bolo não fique solto.

11. Deixei repousar sobre a mesa por meia hora até a calda esfriar completamente e depois coloquei na geladeira durante a noite. Servi de manhã e na hora do almoço não sobrou nada de um bolo tão grande.