Extraindo amido de batatas
O amido é uma fonte de energia bastante comum na dieta humana. Pode ser encontrada não apenas nas batatas, mas também em muitos alimentos que comemos todos os dias. O amido é um dos produtos da fotossíntese e é bastante difundido entre as plantas, onde atua como reserva de substâncias. Assim, um alto teor de amido (cerca de 80%) é observado em representantes de culturas cerealíferas - em grãos de arroz, trigo e milho. Os tubérculos de batata contêm menos amido - aproximadamente 20%.
O próprio amido é um pó branco, solúvel em água quente e insolúvel em água fria. Obtê-lo não é um processo trabalhoso.
Vamos começar!
Então, para realizar o experimento precisaremos de quatro batatas grandes que precisam ser descascadas.
Em seguida, cortamos nossas batatas com um ralador.
Isso destrói as células vegetais que contêm amido.
Depois de picar, despeje água morna sobre as batatas fritas, que mal deve cobri-las.
O amido imediatamente começa a se destacar, bastando “raspar” um pouco com a mão para dentro da solução.Quando parecer que todo o amido das batatas foi removido, despeje a solução em outro recipiente.
Usamos as mãos para evitar que os chips vazem junto com o líquido, mas nesta fase isso não é crítico.
Depois lavamos as batatas mais algumas vezes. Não precisaremos mais dele, podemos usá-lo para preparar algo ou simplesmente jogá-lo fora.
Nesta fase, é necessário deixar a solução repousar por cerca de uma hora para que o amido assente no fundo do recipiente.
A água da solução fica marrom devido à decomposição de outras substâncias orgânicas contidas nas batatas.
Quando o amido assentar, escorra a maior parte da água.
Filtre a solução restante no recipiente por uma peneira e enxágue com um pouco de água.
Deixe a solução descansar novamente para que o amido assente.
Depois de meia hora, você pode continuar o experimento. Escoamos a água turva, enxáguamos o amido coletado no fundo com água destilada e misturamos.
Deixe o amido assentar novamente.
Escorra a água turva e repita a lavagem. Fazemos isso para que tenhamos uma substância pura na saída.
Após repetir o procedimento, espalhe o sedimento com uma colher sobre papel comum, colocando papel toalha por baixo e deixe secar.
Depois de um dia, o amido secará e obteremos um pó branco e crocante.
O rendimento de substância pura foi de 47 gramas.
A experiência acabou sendo bastante visual e é ótima para apresentar à criança uma ciência ampla e interessante - a química.
O amido resultante pode posteriormente ser utilizado em alimentos ou como reagente para alguns experimentos químicos.
Experimentos espetaculares a todos!
O próprio amido é um pó branco, solúvel em água quente e insolúvel em água fria. Obtê-lo não é um processo trabalhoso.
Vamos começar!
Experiência - fazer amido de batata com suas próprias mãos
Então, para realizar o experimento precisaremos de quatro batatas grandes que precisam ser descascadas.
Em seguida, cortamos nossas batatas com um ralador.
Isso destrói as células vegetais que contêm amido.
Depois de picar, despeje água morna sobre as batatas fritas, que mal deve cobri-las.
O amido imediatamente começa a se destacar, bastando “raspar” um pouco com a mão para dentro da solução.Quando parecer que todo o amido das batatas foi removido, despeje a solução em outro recipiente.
Usamos as mãos para evitar que os chips vazem junto com o líquido, mas nesta fase isso não é crítico.
Depois lavamos as batatas mais algumas vezes. Não precisaremos mais dele, podemos usá-lo para preparar algo ou simplesmente jogá-lo fora.
Nesta fase, é necessário deixar a solução repousar por cerca de uma hora para que o amido assente no fundo do recipiente.
A água da solução fica marrom devido à decomposição de outras substâncias orgânicas contidas nas batatas.
Quando o amido assentar, escorra a maior parte da água.
Filtre a solução restante no recipiente por uma peneira e enxágue com um pouco de água.
Deixe a solução descansar novamente para que o amido assente.
Depois de meia hora, você pode continuar o experimento. Escoamos a água turva, enxáguamos o amido coletado no fundo com água destilada e misturamos.
Deixe o amido assentar novamente.
Escorra a água turva e repita a lavagem. Fazemos isso para que tenhamos uma substância pura na saída.
Após repetir o procedimento, espalhe o sedimento com uma colher sobre papel comum, colocando papel toalha por baixo e deixe secar.
Depois de um dia, o amido secará e obteremos um pó branco e crocante.
O rendimento de substância pura foi de 47 gramas.
Conclusão
A experiência acabou sendo bastante visual e é ótima para apresentar à criança uma ciência ampla e interessante - a química.
O amido resultante pode posteriormente ser utilizado em alimentos ou como reagente para alguns experimentos químicos.
Experimentos espetaculares a todos!
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