Maionese sem ovo com salmoura de ervilha verde

Não é difícil fazer maionese vegetariana sem ovos usando salmoura de ervilhas enlatadas. Este molho não tem gosto diferente da maionese normal, embora não seja tão espesso. Mas depois de passar várias horas na geladeira, a maionese vegetariana começa a ficar mais espessa que a maionese normal.

Ingredientes para um pote de 450 g:

• óleo refinado a frio - 300 ml,
  
• salmoura de ervilha verde resfriada - 100 ml,
  
• açúcar - 7g,
  
• sal - 3g,
  
• mostarda - 10 g,
  
• vinagre de frutas - 7 ml.

A preparação levará cerca de 5 minutos:

1. Adoce e adicione sal à salmoura. Adicione mostarda.

2. Bata a mistura no liquidificador.

3. Primeiro, em porções pequenas e depois em porções maiores, despeje o óleo na mistura esbranquiçada, mexendo sempre no liquidificador.

4. Adicione vinagre de frutas no final.

5. Imediatamente após desligar o liquidificador, a maionese vegetariana ficará líquida.

Deve ser colocado na geladeira por algumas horas, após as quais a maionese sem ovo começará a engrossar visivelmente.

Este molho pode ser guardado na geladeira por até 5 dias. É perfeito para temperar saladas.Espalhe diretamente no pão, a maionese vegetariana cria um sabor maravilhoso de sanduíche. E temperar com ervas frescas e alho amplia essas possibilidades.

Experimente, bom apetite!