Linguiça caseira de porco e boi, uma receita simples passo a passo

Hoje em dia você pode cozinhar qualquer coisa, basta ter o conjunto certo de ingredientes. Salsichas caseiras fartas não são exceção. Nesta receita utilizaremos apenas produtos naturais, o que significa que você não precisa se preocupar com a qualidade da linguiça. Aqui você é seu próprio cozinheiro. Ao escolher diferentes temperos, você pode criar seu próprio sabor especial de linguiça.
Você mesmo pode fazer absolutamente qualquer salsicha, e ela não ficará pior do que a comprada em loja. Este prato é óptimo para um lanche ou para tratar convidados. O processo de cozimento vai demorar um pouco, mas acredite, vale a pena. Este cheiro delicioso vai se instalar na sua cozinha, trazendo verdadeiro prazer.

O melhor é usar um moedor de carne com acessório especial, para que o cozimento seja muito mais rápido. Hoje trago à sua atenção uma receita de linguiça caseira. Experimente e provavelmente você vai querer repetir este prato novamente.

Ingredientes:

- carne de porco – 1600 g,
- carne bovina – 2.000 g,
- bacon – 600 g,
- sal nitrito – 10g/kg,
- sal de cozinha – 15g/kg,
- temperos (noz-moscada, mistura de pimenta) - a gosto,
- alho – 200g.

Fazendo linguiça caseira

1. Primeiramente você deve preparar adequadamente a carne para a linguiça caseira. A carne deve ser limpa de todas as veias, cortada em pedaços e passada por um grande moedor de carne.
2. Cortaremos a carne de porco à mão em pequenos cubos ou retângulos longos, cerca de 1 centímetro ou um pouco mais.
3. Corte também o bacon à mão, mas os pedaços devem ter metade do tamanho da carne de porco.

4. Todas as carnes, exceto bacon - serão armazenadas em um recipiente separado, misture, adicione nitrito e sal de cozinha. Adicione temperos e uma mistura de pimentão. Leve à geladeira por 3 dias, mexendo ocasionalmente todos os dias.

Depois disso, adicione 200 gramas de alho e misture muito bem.

5. A tripa do futuro enchido deve ser muito bem enxaguada, é melhor fazer isso várias vezes.
Rechearemos a linguiça com um acessório especial para moedor de carne. Se formar bolhas de ar na salsicha, é necessário furá-las com um palito. Amarre as pontas da salsicha com uma corda.

6. Em seguida, adicione água à linguiça e cozinhe por cerca de 40 minutos em fogo baixo após ferver. Esfrie a linguiça cozida e pendure-a em um ventilador para secar. Cinco horas são suficientes para um resfriamento completo. A linguiça pronta pode ser guardada embrulhada em papel manteiga na prateleira de baixo da geladeira.