Asse a pescada no forno de forma rápida, saudável e saborosa

Um dos peixes mais dietéticos e deliciosos é, claro, a pescada. É tão versátil que você pode fritar na frigideira como um filé inteiro ou cortado em pedaços, assar no forno em uma assadeira e em papel alumínio, refogar com legumes ou em extrato de tomate, ferver e preparar um maravilhoso sopa de peixe leve e aromática. A pescada acompanha bem muitos acompanhamentos. É complementado e realçado por diversas especiarias. Esta receita de pescada é incrivelmente simples e pode ser preparada em 15 minutos (se, claro, a pescada estiver fresca ou já descongelada).

Ingredientes:

• - carcaça de pescada sem cabeça e vísceras, descongelada ou fresca;
  
• - um raminho de alecrim fresco;
  
• - sal grosso;
  
• - pimenta preta moída grosseiramente ou uma mistura de pimentões.

Cozinhar pescada no forno

1. Ligue o forno a 180C.
2. Lave bem a carcaça da pescada em água corrente, retire todo o interior, separe o filé do osso para obter duas metades idênticas. Você pode comprar filés já preparados - então a etapa de corte será ignorada. Se a pescada tiver cabeça, deve-se cortá-la, retirar o interior e lavar bem a própria carcaça. Em seguida, corte em filés da mesma forma que uma carcaça sem cabeça.


3. Corte o papel alumínio do rolo com o dobro do comprimento de uma assadeira pequena.Isto é necessário para colocar a pescada sobre papel alumínio, cobrir o peixe com a outra parte e selar num envelope para melhor assar.
4. Cubra uma assadeira seca com papel alumínio de forma que a parte brilhante fique para fora e ainda reste metade para cobrir a parte externa da assadeira.

5. Coloque os filés de peixe limpos sobre papel alumínio, rale com sal grosso, polvilhe com pimenta ou uma mistura dos dois e espalhe igualmente com folhas de alecrim, previamente retiradas do raminho e lavadas.

6. Cubra a pescada com a segunda parte do papel alumínio, embrulhe com cuidado as bordas para que o vapor não escape do envelope. Caso contrário, o filé secará.
7. Coloque o envelope em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno por 10-15 minutos, dependendo da potência do forno e do tamanho da carcaça.

8. Este prato é ótimo para uma dieta ou jantar tardio. A pescada acabada com alecrim e pimenta pode ser temperada com um pouco de azeite e sumo de limão.

Bom apetite!