Pulpa de pui afumata: reteta cu poza

Bețișoarele afumate roz arată apetisant chiar și în fotografie. Se pot cumpăra cu ușurință de la orice hipermarket, dar atenție la compoziție. Există un număr mare de aditivi care sunt nedoriți pentru consum. De pe toate ecranele, medicii avertizează constant că fumatul în masă în producție folosește multă sare, care este dăunătoare chiar și pentru un organism sănătos. Poți uita de toate necazurile dacă gătești tobe de pui afumate în propria ta afumătoare. Un produs proaspăt este plăcut de servit. Pulpele de pui, gătite fără fum și conservanți, sunt adesea folosite pentru a face supe și salate. Rețeta va fi utilă pentru gospodinele care au o dacha și locuiesc în propria lor cabană.

Lista de cumparaturi

Pulpa de pui afumată este preparată după rețetă atât de simplu încât lista de ingrediente este atractivă și captivantă prin simplitatea sa. Necesar:

• 1-1,5 kg pulpe de pui;
  
• condimente disponibile pe stoc;
  
• sare.

Unul dintre accesorii trebuie să fie cu siguranță un afumătoare. Nu te poți lipsi de așchii de lemn, lemn de foc sau cărbune.

Afumatul de tobe de pui acasă: un ghid pas cu pas

Inițial, merită menționat faptul că pulpele de pui pot fi afumate calde sau reci.Această rețetă folosește fumatul fierbinte. Nu trebuie confundat cu lichid, deoarece nu există nicio asemănare între cele două articole. În plus, fumul lichid nu este un produs natural, ceea ce este de dorit să știe oricine care monitorizează calitatea alimentelor.
Toba se înmoaie în apă timp de 5-10 minute. Puteți spăla carnea imediat dacă nu aveți timp să așteptați. Este necesar să îndepărtați orice puf rămas, pene și piele inutilă de pe picioare.

Selecția de condimente afectează parțial gustul tobelor de pui afumate finite. Deși unii oameni cred că mirosul de fum învinge și atenuează parțial orice condimente. Condimentele preferate sunt colectate într-un castron separat. Fotografia arată că la boia de ardei s-au adăugat piper negru și curry.

Toba va elibera sucul la sare, astfel încât produsul trebuie scăpat de excesul de apă. După spălare, asigurați-vă că îl uscați puțin cu șervețele sau lăsați-l la aer. Apoi picioarele sunt transferate într-un recipient convenabil și acoperite cu condimente și sare, ca în fotografie.

Pentru a marina fiecare bucată, va trebui să amestecați coajele. Se vor săra timp de 5-6 ore. Este convenabil să efectuați procedura seara târziu, dacă este planificat să înceapă fumatul dimineața.

Excesul de sare și condimente va trebui îndepărtat prin spălarea cărnii bine pregătite. Și din nou trebuie să-l uscați înainte de a-l pune în afumătoare.

Este timpul să ieșiți pe șantier, să instalați afumătoarea și să umpleți cutia cu așchii de arin. Asigurați-vă că puneți o tavă sau o bucată de folie sau ustensile inutile în partea de jos pentru a colecta grăsimea, altfel se va arde pe rumeguș, emanând un miros neplăcut. Lemnele de foc sunt situate mai jos.

Bețișoarele pregătite pentru afumare sunt așezate în ordine aleatorie pe grătar. Este important să existe spațiu între ele, ca în fotografie. Fumul de la așchiile de lemn se va ridica în sus și va învălui produsul uniform. Capacul se închide deasupra.

Procesul de afumare fierbinte acasă durează aproximativ 50-60 de minute. Nu uitați să vă uitați la culoarea produsului când ridicați capacul. Treptat apare o culoare aurie plăcută. Determină gradul de pregătire al cărnii afumate.

Când pulpele de pui sunt afumate, puteți deschide capacul, puteți păstra carnea în afumător câteva minute pentru a se coace și apoi o puneți pe o farfurie. Se crede că sunt necesare 3-4 ore de expunere înainte de utilizare. Cu toate acestea, vreau să-l încerc imediat și apoi să mă bucur de gustul tobelor afumate la rece. Poftă bună.