Cum să curățați pur și simplu șprotul

Șprotul este numele dat peștilor mici de școlar din diferite specii care aparțin familiei Hering. Printre acestea, cele mai populare în gătit sunt șprotul, hamsia și șprotul. Dimensiunea peștelui variază de la 6 la 17 cm.

Șprotul este o gustare populară. Este potrivit pentru o sărbătoare cu prietenii și pentru o seară aniversară. Singurul dezavantaj al peștelui este procesul îndelungat de curățare. Prin urmare, nu doriți să vă deranjați întotdeauna cu șprotul murat sau afumat, deși are un gust grozav. Nu renunta la placere, pentru ca exista o modalitate usoara de a curata 700 g de peste in 7 minute.

Care este diferența dintre curățarea peștelui sărat, proaspăt sau afumat?

Metoda propusă de preparare a șprotului pentru consum este potrivită pentru produsele proaspete congelate și gata preparate. Diferența este în detalii:

1. Șprotul congelat se pune într-un recipient timp de câteva ore, astfel încât să se dezghețe singur. Nu este indicat sa o dezghetati in cuptorul cu microunde sau in apa fierbinte. Mușchii își vor pierde elasticitatea, determinând carnea să devină moale și inelastică. Șprotul dezghețat este spălat de câteva ori sub jet de apă și apoi curățat.

2. Gustările sărate și murate se spală după dorință. Dacă peștele are un gust prea puternic sau un aspect neîngrijit.

3. Nu este nevoie să tratați șprotul afumat cu apă înainte de curățare.

Clasă de master pas cu pas despre cum să curățați rapid șprotul

Pentru a începe filetarea peștilor mici, trebuie să pregătiți un recipient (pungă de plastic) pentru deșeuri, o farfurie de servire, o masă de tăiat și mănuși de unică folosință (opțional).

1. Purtând mănuși, peștele spălat este așezat pe masă. Pune o placă și o farfurie goală în fața ta. Utilizați o placă de plastic sau sticlă, deoarece lemnul absoarbe rapid mirosurile.

2. Întregul volum de șprot este îndepărtat din cap cu degetele, fără a folosi un cuțit. Pentru a face acest lucru, luați carcasa în mâini, apăsând-o cu degetul arătător și degetul mare deasupra capului. Când rup capul, scot și interiorul. Sunt puse într-un sac de gunoi.

3. Când toate capetele de pește au fost îndepărtate, scoateți oasele.

Tehnica corectă vă permite să îndepărtați cu ușurință coloana vertebrală și oasele mici dintr-o singură mișcare. Pentru a face acest lucru, degetul mare este introdus în cavitatea abdominală și mutat spre coadă, deschizând carcasa.

După aceea, este așezat pe o placă, apăsând peștele deschis de-a lungul crestei pe o suprafață plană. În acest moment, oasele se desprind, făcându-le mai ușor de îndepărtat. Întoarceți peștele, scoateți osul central cu degetele și trageți. Oasele mici și coada sunt îndepărtate împreună cu el. Fileul rămâne în mâini.

4. Puneți pe o farfurie în cerc fileul curat, fără oase și măruntaie. Așezați câteva felii de lămâie și ierburi în interiorul cercului (dacă șprotul este sărat sau murat). Dacă peștele este proaspăt, atunci este gata pentru copt și prăjit.