Cel mai suculent albastru pe o frigaruie, pe care cu siguranta nu le-ati incercat niciodata

Dacă doriți să diversificați meniul de carne la grătar, puteți găti carne cu umplutură de brânză în locul kebabului obișnuit. În funcție de durata coacerii, se prăjește ca un shish kebab, dar nu necesită multe ore de marinare. Aceasta este o rețetă rapidă care vă va ajuta dacă ați planificat un picnic spontan și nu aveți timp să-l înmuiați în marinată.

Ingrediente:

• balyk de porc;
  
• branza tare;
  
• sare;
  
• condimente cu ierburi italiene;
  
• piper negru;
  
• paprika;
  
• unt;
  
• ulei de floarea soarelui;
  
• usturoi.

Procesul de gatire

Balyk este tăiat în bucăți late de 2 degete.

Apoi se prepară umplutura. Constă dintr-un amestec de unt, usturoi ras, sare, piper negru, ierburi italiene și boia de ardei. Umplutura se amestecă până la omogenizare. Deoarece usturoiul își pierde aromele și aromele în timpul tratamentului termic, puteți adăuga mai mult din el.

Folosind un cuțit subțire ascuțit, tăiați buzunare în bucățile de carne pregătite și umpleți-le cu umplutură. Fiecare dintre ele va lua puțin mai mult decât o linguriță grămadă.


În continuare, bucățile se ung cu ulei vegetal și se stropesc pe toate părțile cu sare, piper negru, boia de ardei și ierburi italienești.Uleiul va împiedica uscarea cărnii și va reduce pierderea condimentelor.


Pentru a adăuga aromă afumată cărnii, puteți înveli chipsuri de fructe înmuiate în apă în folie dublă. Măr, cireș, pere vor face. Este suficient să rulați câteva linguri de așchii mari de lemn. Apoi folia este străpunsă deasupra cu un cuțit.


Carnea este filetată pe o frigărui cu găurile din buzunar în sus.

Lăsați un spațiu mic între bucăți pentru a asigura o coacere uniformă. Frigaruia se pune intr-un gratar cu carbuni arsi. Este mai bine să mutați cărbunii în lateral, formând alunecări pe laterale. Un strat subțire de cărbuni este lăsat sub frigărui în sine. Apoi, se pune un plic cu așchii de lemn pe partea cu găurile în sus.

Pentru a asigura prăjirea uniformă a cărnii și saturația cu fum de la așchii de lemn, grătarul trebuie acoperit. Dacă nu are capac, atunci îl puteți acoperi cu folie și apăsați ceva deasupra, astfel încât vântul să nu-l bată.


Într-un grătar acoperit, carnea cu bucăți de această dimensiune se gătește timp de 15-20 de minute fără a fi nevoie de întoarcere. Datorita untului din interior, acesta iese suculent si impregnat cu gustul condimentelor. Eliberează o aromă de fum, obținută simultan din cărbuni și așchii de lemn.


Această metodă poate fi folosită pentru a găti piept de pui și alte cărnuri, dar cel mai simplu mod de a lucra cu balyk este datorită formei bucăților sale, deoarece este mai ușor să le tăiați în interior și să le umpleți.

Priveste filmarea