Untura murata

Conform acestei rețete, untură sau slănituri (untură cu dungi de carne din partea abdominală) se dovedesc excelent - moale, fragedă, pur și simplu delicioasă! Chestia este că în untura sărată obișnuită nu veți găsi în rețetă altceva decât sare, dar în untura murată există în plus oțet și ceapă, ceea ce îi îmbunătățește semnificativ gustul. Adăugați aici un set întreg de condimente picante potrivite cu ardei iute roșu - untura murată ideală pentru borșul dvs. și pentru sandvișuri este garantată!

Ingrediente:

- untură (subcoduri) – 0,5 kg;
- sare – 0,5 căni;
- oțet 9% - 2-3 linguri;
- apa – 0,5 l;
- ceapa – 1 buc.;
- condimente: ardei roșu măcinat, fulgi de ardei iute sau amestec gata preparat pentru sărat untură - după gust.

Timp de preparare: 2-3 zile.

Reţetă:

1. Curățați untura sau subcutările cu un cuțit și ștergeți bine cu prosoape de hârtie, îndepărtând orice murdărie posibilă, apoi tăiați bucata în pătrate sau dreptunghiuri. Acestea ar trebui să aibă o astfel de dimensiune încât să poată fi plasate compact într-un recipient de marinare - plastic sau oțel inoxidabil, sau într-o sticlă de sticlă.

2. Tăiați ceapa în rondele medii și împărțiți-le printre bucățile de untură.

3.Presărați un strat generos de sare deasupra și între bucăți.

4. Turnați untura și ceapa cu apă caldă și adăugați oțet.

5. Acoperiți bucățile cu o farfurie, astfel încât să fie complet scufundate în marinată - acest lucru este important, urmăriți cu atenție. Se lasa untura la sare 2-3 zile la frigider.

6. După procesul de marinare, lichidul poate fi scurs, lăsând ceapa după cum se dorește (de exemplu, folosită pentru salate), iar bucățile de untură murată finite se șterg din excesul de umiditate. Înainte de a pane untură în condimente, aceasta trebuie să fie cât mai uscată posibil.

7. Amestecați condimentele selectate pe un fel de mâncare larg cu părți laterale, rulați fiecare bucată de untură pe toate părțile, apăsând-o ferm de condimente, încercând să le „lipiți” de suprafața lipicioasă într-un singur strat. Este mai bine să scuturați excesul și să îl folosiți pentru următoarea bucată.

8. Când totul este gata, puneți untura murată la congelator sau la frigider pentru păstrare.

Untura murata congelata se taie foarte usor in cele mai subtiri bucati si, pentru marea ta placere, rasfata-te cu acest minunat aperitiv cu mustar, castraveti, ierburi...